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Per il Riso Rosso

Per il condimento

  • gamberi sgusciati 600 g
  • feta greca 400 g
  • pomodorini datterini gialli e rossi 400 g
  • Olio Extra Vergine di Oliva
  • sale e pepe

Per la finitura

  • misticanza
  1. Per il Riso Rosso

    Versare il Riso Rosso in una boule grande ed aggiungere acqua o brodo bollente, un cucchiaio di olio extravergine di oliva e mescolare. Coprire con la pellicola e lasciare reidratare per 30 minuti.
  2. Per il condimento

    Cuocere a vapore i gamberi e condire con olio, sale e pepe. Tagliare i pomodorini a julienne e la feta greca a cubetti. Condire il Riso Rosso con tutti gli ingredienti. Regolare di sale e pepe.
  3. Per la finitura

    Impiattare il Riso Rosso in un piatto da buffet e decorare con la misticanza.
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