Fiori di zucca farciti con pomodoro, mozzarella e capperi.

Name: Fiori di zucca farciti con pomodoro, mozzarella e capperi.
Yield: 10
Ingredients: 300.0g farina 00; 150.0g Amido di tapioca Maizena; 450.0g Acqua Frizzante Fredda; 30.0g miele; 20.0g Baking; 0.0qb sale; 20.0n/a Fiori di zucca; 250.0g Pomodori Pachino; 300.0g Mozzarella; 30.0g Capperi; 200.0g Salsa Aioli Hellmann’s; 0.0qb Olio di semi di girasole per friggere

Fiori di zucca farciti con pomodoro, mozzarella e capperi. – - Ricetta

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Per i fiori di zucca

farina "00" 300.0 g
Amido di tapioca Maizena 150.0 g

Amido di tapioca Maizena

Free sample
Acqua Frizzante Fredda 450.0 g
miele 30.0 g
Baking 20.0 g
sale
Fiori di zucca 20.0 n/a
Pomodori Pachino 250.0 g
Mozzarella 300.0 g
Capperi 30.0 g
Salsa Aioli Hellmann’s 200.0 g
Olio di semi di girasole per friggere

d. Verdure

Verdure

a. Aperitivi e Antipasti

Created By:

Giuseppe Buscicchio

Executive Chef UFS Italia

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Preparazione

Per i fiori di zucca
Preparare la pastella miscelando l' amido di Tapioca con la farina, l’acqua frizzante, il miele e il baking. Lasciarla riposare per 20 minuti. Mondare i fiori di zucca e privarli del pistillo interno. Pulire i pomodori e tagliarli in 4. Condire i pomodori con un filo di olio e del pepe. Tagliare la mozzarella a cubetti e lasciarla scolare in uno scolapasta per 10 minuti per privarla dell’acqua in eccesso. Aggiungere la mozzarella ai pomodori con i capperi. Farcire i fiori e farli riposare in frigo per 15 minuti. Mettere a scaldare l’olio. Passare i fiori nella pastella e friggerli. Se la pastella risulta troppo densa per il fiore, allungarla con un po’ di acqua, è necessario che non si perda il ripieno. Salare e servire caldi accompagnati con la salsa Aioli.

d. Verdure

Verdure

a. Aperitivi e Antipasti

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