Menu

Io lavoro in..

Continua

I contenuti sono stati aggiornati in base alla tipologia tua attività

+

Per la base

Per la meringa

  • zucchero semolato 300.0 g
  • albumi 100.0 g
  1. Per la base

    Mescolare 500 ml di latte con il preparato per Crema Catalana Carte D’Or.  Aggiungere la scorza grattugiata di arancia e limone e 500ml di panna fresca. Versare la crema catalana all'interno di crostatine del diametro di 8-10 cm. Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
  2. Per la meringa

    In una planetaria montare a media velocità l'albume d'uovo con lo zucchero semolato ed ottenere una meringa gonfia e montata da versare in una sac à poche.
  3. Per la finitura

    Decorare ciascuna crostatina con la meringa. Fiammeggiare leggermente con un cannello da cucina.
Home
Prodotti
Ricette
Ispirazione
Menu