Sorbetto al mango con buccia d'arancia, corn flakes e crunchy al cioccolato bianco
Un sorbetto fresco al mango come dessert per finire il pasto nel migliore dei modi.
g. Dessert e frutta
Ingredienti
Sorbetto al mango con buccia d'arancia, corn flakes e crunchy al cioccolato bianco
−
+
€4.5
Per il sorbetto
Carte d’Or preparato per Sorbetto al Limone 1,44 Kg
/busta di preparato
1.0 busta di preparato
0%
15
Punti
Latte e derivati
acqua
/l
2.5 l
0%
Coulis di Mango 1kg
/ml
500.0 ml
0%
Punti
Per il crunchy
Carte d’Or Crunchy Topping Bianco Croccante 900g
/ml
500.0 ml
0%
9
Punti
Soia e derivati
Latte e derivati
corn flakes
/g
300.0 g
0%
Per la decorazione
Coulis di Mango 1kg
/ml
200.0 ml
0%
Punti
ribes
/g
100.0 g
0%
spicchi di arancia a segmenti
/g
100.0 g
0%
arancia candita
/g
100.0 g
0%
/
Per il sorbetto
-
acqua 2.5 l
Per il crunchy
-
corn flakes 300.0 g
Per la decorazione
-
ribes 100.0 g
-
spicchi di arancia a segmenti 100.0 g
-
arancia candita 100.0 g
Preparazione
-
Per il sorbetto
Stemperare il preparato per Sorbetto al Limone in acqua ed aggiungere il Coulis di Mango. Versare il composto in Frozen Machine e mantecare per circa 45 minuti. -
Per il crunchy
Amalgamare il Crunchy Topping Bianco con i corn flakes e versare all’interno di cerchietti di acciaio per dare la forma tonda. Abbattere di temperatura negativa fino a far rassodare il crunchy. -
Per la decorazione
Posizionare alla base del piatto il crunchy al cioccolato bianco e corn flakes. Adagiare una quenelle di sorbetto al mango e decorare con ribes, arancia a segmenti e candita e completare con il Coulis di Mango.
