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insalata di cous cous al rosmarino, legumi, sfilacci di pollo, menta e scaglie di grana

Il Cous Cous è un alimento tipico della Sicilia e della Sardegna sud occidentale. È costituito da granelli di semola di frumento cotti a vapore.

insalata di cous cous al rosmarino, legumi, sfilacci di pollo, menta e scaglie di grana – Ricetta

Ingredienti

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Per il Cous Cous

Per il condimento

  • petto di pollo 800 g
  • fagioli rossi 400 g
  • lenticchie precotte 400 g
  • ceci bianchi precotti 400 g
  • peperoni gialli e rossi 200 g
  • rosmarino
  • Olio Extra Vergine di Oliva
  • sale e pepe
  • Hellmann’s Basil Vinaigrette 1 Lt

Per la finitura

  • Scaglie di Grana 200 g
  • menta

Preparazione

  1. Per il Cous Cous

    Versare il Cous Cous in una boule grande ed aggiungere acqua o brodo bollente, un cucchiaio di olio extravergine di oliva e mescolare. Coprire con la pellicola e lasciare reidratare per 15 minuti.

  2. Per il condimento

    Arrostire il pollo in padella con olio, sale, pepe e rosmarino. Successivamente sfilacciarlo. Tagliare i peperoni a rombetti e spadellarli. Aggiungere il pollo, i peperoni e i legumi precotti al Cous Cous reidratato. Condire con Hellmann’s Basil Vinaigrette e servire in una pirofila.

  3. Per la finitura

    Decorare l’insalata di Cous Cous con la menta e le scaglie di grana.