insalata di cous cous al rosmarino, legumi, sfilacci di pollo, menta e scaglie di grana
Il Cous Cous è un alimento tipico della Sicilia e della Sardegna sud occidentale. È costituito da granelli di semola di frumento cotti a vapore.
Ingredienti
Per il Cous Cous
Per il condimento
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petto di pollo 800 g
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fagioli rossi 400 g
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lenticchie precotte 400 g
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ceci bianchi precotti 400 g
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peperoni gialli e rossi 200 g
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rosmarino
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Olio Extra Vergine di Oliva
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sale e pepe
Per la finitura
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Scaglie di Grana 200 g
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menta
Preparazione
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Per il Cous Cous
Versare il Cous Cous in una boule grande ed aggiungere acqua o brodo bollente, un cucchiaio di olio extravergine di oliva e mescolare. Coprire con la pellicola e lasciare reidratare per 15 minuti. -
Per il condimento
Arrostire il pollo in padella con olio, sale, pepe e rosmarino. Successivamente sfilacciarlo. Tagliare i peperoni a rombetti e spadellarli. Aggiungere il pollo, i peperoni e i legumi precotti al Cous Cous reidratato. Condire con Hellmann’s Basil Vinaigrette e servire in una pirofila. -
Per la finitura
Decorare l’insalata di Cous Cous con la menta e le scaglie di grana.
