Brodetto di pesce con patate e finocchi

PROCEDIMENTO

Rosolare i pomodori ramati con Primerba Aglio Knorr e i gambi di prezzemolo, sfumarli con il vino bianco o del Martini dry. Aggiungere il fumetto Fumetto di Crostacei Knorr Professional e frullare il tutto con un mixer ad immersione. Pulire, spinare e decorticare i filetti di pesci e i crostacei, condirli con lo scalogno tagliato a cubetti e il peperoncino. Aggiungere nel brodetto ottenuto ancora bollente, le vongole, i pesci, i crostacei, i pomodorini canditi e unire le patate e i finocchi precedentemente sbollentati. Salare, pepare e cuocere il tutto lentamente per circa 10 minuti. Versare in un piatto fondo, completare con le foglie di menta e i crostini.

Un saporito brodetto di pesce – tipica ricetta della costa adriatica – è il protagonista di questo piatto goloso ma leggero che sembra una tavolozza di colori.