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Per la lasagnetta

  • sfoglia di pasta all’uovo a base di grano arso (20%) 500 g
  • zucchine 300 g
  • carote 300 g
  • bietola in foglia 300 g
  • piselli 200 g
  • Fave novelle 200 g
  • salsa di pomodoro 1 l
  • tofu 500 g
  • Olio Extra Vergine di Oliva
  • sale e pepe

Per la finitura

  • verdure fresche
  • Olio Extra Vergine di Oliva
  • Cipolla rossa ad anelli
  1. Per la lasagnetta

    Mondare e tagliare le carote e le zucchine “a tagliatella” con l’apposito strumento. Scottarle velocemnete in padella con un filo di olio extra vergine di oliva e insaporire spolverando del Brodo dell’orto. A parte lavare e scottare le bietole nel Brodo di Verdure bollente insieme ai piselli e alle fave novelle. Quindi scolare e unirle alle altre verdure. Regolare di sale e pepe. Per la preparazione della salsa miscelare il pomodoro con la Crème & Crème. Tagliare il tofu a cubetti.
  2. Per la finitura

    In un piatto di servizio, montare direttamente la lasagna alternando strati di pasta precedentemente sbollentata con strati di verdure, tofu e salsa. Decorare con verdure fresche, anelli di cipolla rossa e un filo di olio extra vergine di oliva. Servire.