Menu

Ingredienti

+

Per il filetto

Per la crema di patate

Per il porro


Pesce e zafferano si sposano benissimo sia come gusto che come colori. Mancava solo il porro.

...

Preparazione

  1. Per il filetto

    Condire il filetto di san pietro con gli ingredienti descritti. Cuocere in forno a 70° per 25 minuti.
  2. Per la crema di patate

    Portare a bollore acqua, mep allo zafferano, burro e sale. Aggiungere il latte a freddo e successivamente i fiocchi di patate. Miscelare e lasciare rapprendere.
  3. Per il porro

    Tagliare il porro a julienne. Passarlo nella maizena e friggere in olio di semi bollente.
  4. Per la finitura

    Mettere alla base la crema di patate allo zafferano. Adagiarvi sopra il filetto di san pietro con il porro crispy e servire.
Home
Prodotti
Ricette
Ispirazione
Menu