Mela al vin brulè con crema alla vaniglia e Marsala

Questo delizioso dessert è perfetto per completare il pasto in un modo davvero gustoso. Le mele cotte al vapore con il vin brulè incontrano i profumi di cannella e chiodi di garofano e ben si sposano con una delicata crema.

Per le mele al vin brulè
Mettere in un pentolino tutti gli ingredienti, comprese le mele precedentemente sbucciate, e portare ad ebollizione per 10 minuti. Spegnere il fornello e lasciar raffreddare le mele, con il liquido di cottura, in abbattitore a temperatura positiva.
Per la crema
Miscelare i tuorli, lo zucchero e l’Amido di Mais Maizena. Portare ad ebollizione il latte con la vaniglia. Versare il composto nel latte e far cuocere a fiamma bassa fino a densità necessaria.
Per la finitura
Versare sulla base del piatto la crema alla vaniglia. Disporre la mela al vin brulè e guarnire con le fette di arancia candita e il liquore Marsala.