Falafel Burger

Name: Falafel Burger
Yield: 1
Ingredients: 50.0g polenta di ceci; 200.0g Knorr Brodo Elite Granulare 1,25 Kg; 30.0g burro da cucina; 100.0ml acqua; 100.0ml aceto di vino bianco; 200.0g Verdure in carpione: sedano, carote, zucchine, peperoni; 0.0qb foglie di menta; 2.0nr lattuga; 20.0ml Calvé Gastronomica Cremosa Top Down 750 ml; 0.0cu Calvé Tomato Ketchup 5 Kg

Il classico hamburger lascia spazio alla tipica polpetta di legumi simbolo della cucina mediorientale. La nota esotica è sottolineata dalle verdure profumate alla menta e da una salsa leggermente speziata.

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Procedimento per il burger

polenta di ceci 50.0 g
Knorr Brodo Elite Granulare 1,25 Kg 200.0 g

Knorr Brodo Elite Granulare 1,25 Kg

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burro da cucina 30.0 g
acqua 100.0 ml
aceto di vino bianco 100.0 ml
Verdure in carpione: sedano, carote, zucchine, peperoni 200.0 g
foglie di menta
lattuga 2.0 nr
Calvé Gastronomica Cremosa Top Down 750 ml 20.0 ml

Calvé Gastronomica Cremosa Top Down 750 ml

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Calvé Tomato Ketchup 5 Kg

Calvé Tomato Ketchup 5 Kg

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f. Hamburger e Panini

d. Verdure

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Preparazione

Procedimento per il burger
Tostare il pane per burger e spalmare la salsa ottenuta miscelando la maionese con il ketchup.
Sovrapporre gli ingredienti nel seguente ordine: lattuga, polenta di ceci preparata precedentemente che verrà coppata e piastrata, le verdure in carpione, preparate prima tagliando tutte le verdure a listarelle e sbollentate in acqua, aceto e vino con le foglie di menta e un pizzico di sale; infine completare con lattuga e salsa.

f. Hamburger e Panini

d. Verdure