Mini burger vegano di bulgur, tofu, cavolo stufato, e salsa al peperone rosso e tabasco

Name: Mini burger vegano di bulgur, tofu, cavolo stufato, e salsa al peperone rosso e tabasco
Yield: 30
Ingredients: 500.0g bulgur; 2.0l Brodo Verdure granulare knorr; 300.0g Preparato per il purè pfanni; 600.0g tofu; 600.0g cavolo verza; 30.0g scalogno; 0.0qb vino bianco; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 0.0qb sale e pepe; 0.0 Salsa Al Peperone Piccante

Mini burger vegano di bulgur, tofu, cavolo stufato, e salsa al peperone rosso e tabasco – - Ricetta

Realizzare dei mini burger utilizzando il Bulgur permette di creare una variante di deliziosi burger vegani fatti in casa.

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Per il Bulgur

Per il condimento

tofu 600.0 g
cavolo verza 600.0 g
scalogno 30.0 g
vino bianco
Olio Extra Vergine di Oliva
sale e pepe

Per la finitura

Salsa Al Peperone Piccante

f. Hamburger e Panini

d. Verdure

Realizzare dei mini burger utilizzando il Bulgur permette di creare una variante di deliziosi burger vegani fatti in casa.

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Preparazione

Per il Bulgur
Versare il bulgur in una boule grande ed aggiungere acqua o brodo bollente, i Fiocchi di Patate Pfanni, un cucchiaio di olio extravergine di oliva e mescolare. Coprire con la pellicola e lasciare reidratare per 20 minuti. Impastare il bulgur e formare i burger di bulgur utilizzando un coppa pasta.
Per il condimento
Tritare lo scalogno. Soffriggere con olio in una padella antiaderente ed aggiungere la verza a julienne. Sfumare con il vino e condire con sale e pepe. Tagliare il tofu a fette ed arrostire in padella. Rosolare i burger di Bulgur in forno o in una padella antiaderente.
Per la finitura
Tostare il pane per i sandwich, spalmare alla base la salsa al peperone piccante, aggiungere il tofu, il burger di Bulgur e la verza stufata.

f. Hamburger e Panini

d. Verdure