Name: Spiedini di agnello con Cous Cous Taboulè, melograno e anguria
Yield: 10
Ingredients: 0.0mezza busta Knorr Cous Cous Taboulé Insalata fredda disidratata 630 Gr; 500.0ml acqua; 50.0ml Olio Extra Vergine di Oliva; 1.0kg polpa di agnello macinata; 10.0g Knorr Primerba Aglio 340 gr; 10.0g curry in pasta; 4.0g cumino in grani; 2.0g cannella macinata; 2.0g paprika macinata; 0.0qb sale e pepe; 30.0g chiara d'uovo; 0.0qb pane grattugiato; 0.0qb burro chiarificato; 50.0g cipolla rossa in agrodolce; 6.0nr rametti di coriandolo; 3.0nr menta fresca in rametti; 125.0ml yogurt magro; 150.0ml Hellmann’s Caesar dressing 1 Lt; 100.0ml Vinaigrette al Basilico; 0.0qb germogli misti

Preparazione

Per il cous cous
In una boul, versare il contenuto della confezione di Cous Cous Taboulè. Aggiungere l’acqua, l’olio e miscelare accuratamente. Coprire con della pellicola e riporre in frigorifero per almeno un’ora.
Per gli spiedini di agnello
Miscelare il macinato con tutte le spezie, condire con sale e pepe e aggiungere le chiare d’uovo. Amalgamare bene l’impasto e dividerlo in 20 parti. Passare ogni singola parte nel pane grattugiato e formare dei “salsicciotti”. Infilare le salsicce di agnello su spiedini di legno e cuocere in padella con il burro chiarificato fino a completa rosolatura.
Per la guarnizione
Decorticare l’anguria e tagliare in grossi cubi da cui ricavare delle fette sottili. Marinare le fette con il melograno e la vinaigrette al basilico. A parte sfogliare il coriandolo e la menta, avendo l’accortezza di tenere qualche rametto intero da utilizzare come guarnizione. Tritare finemente le erbe e aggiungerle alla Salsa Caesar e lo yogurt. Miscelare.
Per la presentazione
Disporre il Taboulè nei piatti di servizio. Aggiungere il melograno con l’anguria marinata e le cipolle rosse in agrodolce. Posizionare gli spiedini di agnello e guarnire con i rametti di erbe e qualche germoglio misto. Servire con il Caesar Dressing allo yogurt.

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Spiedini di agnello con Cous Cous Taboulè, melograno e anguria

L’anguria in realtà non è un vegetale, ma un frutto della famiglia dei cetrioli. Il suo nome inglese “watermelon (melone d’acqua)” è perfettamente azzeccato considerando che il 95% dei suoi componenti è costituito da semplice acqua.

Ingredienti

Per il cous cous

Per gli spiedini di agnello

Per la guarnizione

Per la presentazione

Preparazione

Per il cous cous

Per gli spiedini di agnello

Per la guarnizione

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Spiedini di agnello con Cous Cous Taboulè, melograno e anguria

L’anguria in realtà non è un vegetale, ma un frutto della famiglia dei cetrioli. Il suo nome inglese “watermelon (melone d’acqua)” è perfettamente azzeccato considerando che il 95% dei suoi componenti è costituito da semplice acqua.

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