Tonno scottato ai semi di chia con crema di cavolo romanesco

Name: Tonno scottato ai semi di chia con crema di cavolo romanesco
Yield: 4
Ingredients: 400.0g tonno rosso; 50.0g semi di chia; 20.0ml miele; 100.0g cavolo romanesco; 0.0qb sale; 0.0qb pepe; 200.0ml panna; 10.0g Knorr brodo di pesce granulare 550gr senza glutine; 50.0g olive taggiasche; 0.0qb pomodorini gialli; 0.0qb Misticanza invernale; 0.0qb olio; 0.0qb germogli

Tonno scottato ai semi di chia con crema di cavolo romanesco – - Ricetta

Il tonno scottato ai semi di chia è un secondo piatto di pesce fresco e raffinato

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Per il tonno

tonno rosso 400.0 g
semi di chia 50.0 g
miele 20.0 ml

Per la crema di cavolo

cavolo romanesco 100.0 g
sale
pepe
panna 200.0 ml
Knorr brodo di pesce granulare 550gr senza glutine 10.0 g
Knorr brodo di pesce granulare 550gr senza glutine
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Per il servizio

olive taggiasche 50.0 g
pomodorini gialli
Misticanza invernale
olio
germogli

a. Aperitivi e Antipasti

b. Pesce

Il tonno scottato ai semi di chia è un secondo piatto di pesce fresco e raffinato

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Preparazione

Per il tonno
Scottare il tonno in padella e spennellarlo con il miele di acacia. Farvi aderire i semi di Chia precedentemente cotti e riporre in frigorifero.
Per la crema di cavolo
Cucinare il cavolo romanesco in acqua bollente con il Brodo di Pesce Knorr, scolare e raffreddare in ghiaccio. Frullare il cavolo con la panna, aggiustare di sale e pepe.
Per il servizio
Disporre nel piatto in ordine sparso qualche tocchetto di tonno scottato. Accompagnare con la salsa di cavolo romanesco, la misticanza invernale e fette di pomodorino giallo. Decorare con germogli e alcune olive taggiasche.

a. Aperitivi e Antipasti

b. Pesce