Name: Polpette di chianina ai porcini e mandorle con dressing al pomodoro e senape
Yield: 10
Ingredients: 1.5kg Polpa scelta di Chianina tagliata al coltello; 500.0g Porcini; 300.0g mandorle intere; 150.0g Grana Padano grattugiato; 2.0nr uova; 0.0qb granella di mandorle; 0.0qb Pfanni Preparato per Purè di patate in fiocchi 4 Kg; 0.0qb Knorr Primerba Aglio 340 gr; 0.0qb Knorr Primerba Timo 340 Gr; 0.0qb sale e pepe; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 0.0qb olio per friggere; 200.0ml Hellmann’s Real Tomato Ketchup Top Down 430 ml; 0.0qb Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 Gr; 200.0ml Hellmann's Salsa Honey Mustard 1L; 0.0qb sale fino

Preparazione

Per le polpette
Saltare in padella i porcini con un filo di olio e insaporire con aglio e timo. Impastare la carne con i porcini, le mandorle il Grana, le uova e le patate in fiocchi. Regolare di sale e pepe. Formare delle polpettine e impanare con fiocchi di patate e granella di mandorle. Friggere in abbondante olio.
Per il dressing
Amalgamare il ketchup, la senape e la cipolla rosolata. Porzionare in ciotoline.
Per la finitura
Servire le polpettine in un cartoccio o con della carta da fritto. Servire accompagnando con la salsa.

a. Aperitivi e Antipasti

a. Carne

Polpette di chianina ai porcini e mandorle con dressing al pomodoro e senape

Ingredienti

Polpette di chianina ai porcini e mandorle con dressing al pomodoro e senape

Per le polpette

Per il dressing

Per la finitura

Per le polpette

Pfanni Preparato per Purè di patate in fiocchi 4 Kg

Knorr Primerba Aglio 340 gr

Knorr Primerba Timo 340 Gr

Per il dressing

Hellmann’s Real Tomato Ketchup Top Down 430 ml

Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 Gr

Hellmann's Salsa Honey Mustard 1L

Per la finitura

Preparazione

Per le polpette

Per il dressing

Per la finitura

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