Capesante con cavolfiore, ras el hanout e levistico

Ingredienti

Capesante con cavolfiore, ras el hanout e levistico

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Per il purè di cavolfiore

cavolfiore

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1.0 pt

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burro

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100.0 g

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sale e pepe

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Per la salsa

Fondo Crostacei KNORR

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levistico

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3.0 g

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Olio Extra Vergine di Oliva

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Per l'aria di Ras el Hanout

latte

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200.0 ml

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Ras el Hanout

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20.0 g

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lecitina di soia

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2.0 g

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Per le capesante

capesante

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30.0 pt

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burro chiarificato

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Per la presentazione

crescione

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Per il purè di cavolfiore

• cavolfiore 1.0 pt
• burro 100.0 g
• sale e pepe

Per la salsa

• Fondo Crostacei KNORR 300.0 ml

  Fondo Crostacei KNORR

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• levistico 3.0 g
• Olio Extra Vergine di Oliva

Per l'aria di Ras el Hanout

• latte 200.0 ml
• Ras el Hanout 20.0 g
• lecitina di soia 2.0 g

Per le capesante

• capesante 30.0 pt
• burro chiarificato

Per la presentazione

• crescione