Torta brownie con mousse al cioccolato e nocciole tostate

Name: Torta brownie con mousse al cioccolato e nocciole tostate
Yield: 10
Ingredients: 1.0busta Carte d’Or preparato per Torta al Cioccolato 1,52 Kg; 1.0l latte; 200.0g burro; 10.0n/a Gocce di cioccolato; 1.0busta Carte d’Or preparato in polvere per Mousse al Cioccolato 720 Gr; 500.0ml Latte Intero UHT; 100.0ml panna fresca; 0.0qb Carte d’Or Topping Cacao 1 Kg; 500.0ml Panna montata al caffè; 10.0g Polvere di caffè; 200.0g nocciole tostate

Torta brownie con mousse al cioccolato e nocciole tostate – - Ricetta

Cioccolato, nocciole e caffè in un equilibrio goloso e raffinato

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Cioccolato, nocciole e caffè in un equilibrio goloso e raffinato

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Preparazione

Per il brownie
- Versare il latte in un recipiente abbastanza grande e dissolvere il contenuto di una busta di Preparato per Torta al Cioccolato Carte d’Or, aggiungere il burro fuso e le gocce di cioccolato.
- Infornare a 160°C per 25 minuti.
- Coppare nella forma desiderata.
Per la mousse al cioccolato
- In una planetaria aggiungere il latte e dissolvere il contenuto di una busta Preparato per Mousse al Cioccolato Carte d’Or, aggiungere la panna e montare alla massima velocità e con l’aiuto di una sac-à-poche versare il contenuto in appositi stampi a forma di fava di cacao.
- Abbattere di temperatura.
Per la finitura
- Posizionare la mousse sformata sul brownie e decorare con la panna montata al caffè, le nocciole tostate e il Topping al Cioccolato Carte d’Or.