Name: Crema di baccalà con pomodorini
Yield: 20
Ingredients: 300.0g baccalà dissalato; 20.0g Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 Gr; 500.0g polenta precotta; 50.0g Knorr Preparato per Purè di patate in fiocchi 850 gr; 500.0ml Knorr Brodo di Pesce Granulare 550 Gr; 0.0qb prezzemolo riccio; 200.0ml panna; 300.0g Pomodorino a grappolo; 30.0g Grana Padano grattugiato; 10.0g Knorr Primerba Aglio 340 gr; 10.0g Knorr Primerba Basilico 340 Gr; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 0.0qb sale; 0.0qb pepe

Preparazione

Crema di baccalà
Tagliare la polenta precotta e realizzare dei quadrotti. Lavare accuratamente il baccalà in acqua fredda corrente e tagliarlo a pezzi. Portare ad ebollizione il Brodo di Pesce Knorr. In una padella anti-aderente rosolare il baccalà con Primerba Cipolla Rosolata Knorr, bagnare con il brodo e aggiungere la panna. Togliere dal fuoco, aggiungere i fiocchi di patate e mescolare. Passare il composto ottenuto in frullatore (blender) sino ad ottenere una crema liscia versando olio extravergine a filo. Lasciare raffreddare.
Pomodorini
Miscelare l’olio con Primerba Basilico Knorr e Primerba Aglio Knorr. A parte, su una teglia da brioches, stendere un foglio di carta da forno. Adagiare i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a metà e insaporire con l’olio aromatizzato. Regolare di sale e pepe e cospargere con il formaggio grattugiato. Cuocere in forno a 180° per 15 minuti circa.
Presentazione
Grigliare i quadrotti di polenta su una piastra o su una padella. Versare la crema di baccalà in un sac-à-poche e realizzare dei ciuffi direttamente sulla polenta grigliata. Decorare con i pomodorini e un ciuffo di prezzemolo.

a. Aperitivi e Antipasti

b. Pesce

Crema di baccalà con pomodorini

Con questa ricetta fantasiosa anche i palati più esigenti non resisteranno a fare il bis. Accompagnate questa crema di baccalà con un bicchiere di bollicine per esaltarne il gusto.

Ingredienti

Crema di baccalà

Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 Gr

Knorr Preparato per Purè di patate in fiocchi 850 gr

Knorr Brodo di Pesce Granulare 550 Gr

Pomodorini

Knorr Primerba Aglio 340 gr

Knorr Primerba Basilico 340 Gr