Fiore di carciofo gratinato con cuore fondente di provola affumicata e salsa verde al parmigiano
Ingredienti
Fiore di carciofo gratinato con cuore fondente di provola affumicata e salsa verde al parmigiano
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€0.0
Per il carciofo
carciofi
/nr
10.0 nr
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sale, pepe, olio extravergine di oliva
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0.0 qb
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Maizena Panatura Gratin
/qb
0.0 qb
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provola affumicata
/g
500.0 g
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Per la salsa
Knorr Brodo Verdure Granulare Senza Glutine 1 Kg
/ml
200.0 ml
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Punti
Senza Coloranti
Senza conservanti
panna
/ml
100.0 ml
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parmigiano
/g
50.0 g
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Gambi Di Carciofo
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0.0
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prezzemolo
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200.0 g
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basilico
/g
200.0 g
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Per la decorazione
timo
/qb
0.0 qb
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Per il carciofo
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carciofi 10.0 nr
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sale, pepe, olio extravergine di oliva
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provola affumicata 500.0 g
Per la salsa
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panna 100.0 ml
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parmigiano 50.0 g
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Gambi Di Carciofo
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prezzemolo 200.0 g
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basilico 200.0 g
Per la decorazione
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timo
Preparazione
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Per il carciofo
Pulire il carciofo togliendo le foglie esterne e il gambo, sbollentarli in acqua con limone e sale e farcirlicon la provola affumicata. Riporre in una teglia, condire con laPanatura Pronta Gratin, olio, sale e pepe. Cuocere in forno a 180° per 20 minuti. -
Per la salsa
Pulire e tagliare i gambi dei carciofi. Cuocere nelbrodo con lapanna e, a cottura ultimata, aggiungere parmigiano, prezzemolo, basilico, olio e sale.Frullare il tutto, filtrare e versare in un biberon da cucina. -
Per la decorazione
Servire la salsa verde al parmigiano alla base di un piatto e adagiarvi sopra il carciofo gratinato, decorare con timo fresco.
