Giandui-hot
Gianduiotto al cioccolato, Baileys e peperoncino con glassa al lampone
Ingredienti
Giandui-hot
−
+
€0.0
Per la mousse al cioccolato fondente e peperoncino
latte intero
/ml
500.0 ml
0%
Baileys
/ml
80.0 ml
0%
pasta per gelati alla gianduia
/g
200.0 g
0%
peperoncino in polvere
/g
5.0 g
0%
Carte D'Or Base Neutra Mousse
/busta
1.0 busta
0%
Punti
Semi di sesamo e derivati
Soia e derivati
Per la glassa croccante al cioccolato alle fragole
cioccolato ruby
/g
300.0 g
0%
burro di cacao
/g
300.0 g
0%
polvere di lamponi
/g
50.0 g
0%
colorante rosso liposolubile
/qb
0.0 qb
0%
Per l'assemblaggio finale
peperoncini secchi
/qb
0.0 qb
0%
/
Per la mousse al cioccolato fondente e peperoncino
-
latte intero 500.0 ml
-
Baileys 80.0 ml
-
pasta per gelati alla gianduia 200.0 g
-
peperoncino in polvere 5.0 g
Per la glassa croccante al cioccolato alle fragole
-
cioccolato ruby 300.0 g
-
burro di cacao 300.0 g
-
polvere di lamponi 50.0 g
-
colorante rosso liposolubile
Per l'assemblaggio finale
-
peperoncini secchi
Preparazione
-
Per la mousse al cioccolato fondente e peperoncino
Versare in un recipiente il contenuto della busta e 500 ml di latte freddo. Montare con una frusta elettrica per 2 minuti alla minima velocità e per 5 minuti alla massima velocità. Unire il peperoncino, il Baileys e incorporare la pasta alla gianduia. Versare il composto in stampi di silicone a forma di peperoncino. Abbattere di temperatura a -18°C. -
Per la glassa croccante al cioccolato alle fragole
Sciogliere il burro di cacao e il cioccolato ruby in microonde alla temperatura di 30°C, aggiungere il colorante e glassare i piccoli peperoncini al cioccolato. -
Per l'assemblaggio finale
Posizionare i peperoncini secchi su un piatto e adagiarvi i peperoncini di mousse al cioccolato.
