Giandui-hot

Name: Giandui-hot
Yield: 20
Ingredients: 500.0ml latte intero; 80.0ml Baileys; 200.0g pasta per gelati alla gianduia; 5.0g peperoncino in polvere; 1.0busta Carte D'Or Base Neutra Mousse; 300.0g cioccolato ruby; 300.0g burro di cacao; 50.0g polvere di lamponi; 0.0qb colorante rosso liposolubile; 0.0qb peperoncini secchi

Gianduiotto al cioccolato, Baileys e peperoncino con glassa al lampone

...

Per la mousse al cioccolato fondente e peperoncino

latte intero 500.0 ml
Baileys 80.0 ml
pasta per gelati alla gianduia 200.0 g
peperoncino in polvere 5.0 g
Carte D'Or Base Neutra Mousse 1.0 busta
Carte D'Or Base Neutra Mousse
Acquista ora

x

Squisitaly

Amazon

Free sample

Per la glassa croccante al cioccolato alle fragole

cioccolato ruby 300.0 g
burro di cacao 300.0 g
polvere di lamponi 50.0 g
colorante rosso liposolubile

Per l'assemblaggio finale

peperoncini secchi

i. Dolci e Frutta

g. Dessert e frutta

Gianduiotto al cioccolato, Baileys e peperoncino con glassa al lampone

...

Preparazione

Per la mousse al cioccolato fondente e peperoncino
Versare in un recipiente il contenuto della busta e 500 ml di latte freddo. Montare con una frusta elettrica per 2 minuti alla minima velocità e per 5 minuti alla massima velocità. Unire il peperoncino, il Baileys e incorporare la pasta alla gianduia. Versare il composto in stampi di silicone a forma di peperoncino. Abbattere di temperatura a -18°C.
Per la glassa croccante al cioccolato alle fragole
Sciogliere il burro di cacao e il cioccolato ruby in microonde alla temperatura di 30°C, aggiungere il colorante e glassare i piccoli peperoncini al cioccolato.
Per l'assemblaggio finale
Posizionare i peperoncini secchi su un piatto e adagiarvi i peperoncini di mousse al cioccolato.

i. Dolci e Frutta

g. Dessert e frutta