Cavolo verde con salmone affumicato e cozze

Name: Cavolo verde con salmone affumicato e cozze
Yield: 10
Ingredients: 400.0g Preparato per il purè pfanni; 1.0nr cavolo verde; 30.0ml Olio Extra Vergine di Oliva; 0.0qb burro; 0.0qb sale e pepe; 600.0g salmone affumicato; 1.0nr scalogno; 10.0g erba cipollina; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 1.0kg cozze; 300.0ml Knorr Professional Fumetto di Crostacei 1 Lt

Cavolo verde con salmone affumicato e cozze – - Ricetta

La consistenza morbida e il gusto caratteristico del salmone affumicato fanno di questa ricetta una vera prelibatezza. Una preparazione completa dal gusto pieno che può essere servita anche come piatto principale, con un costo pasto davvero contenuto.

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Per la Stamppot (preparazione tipica della cucina olandese)

Preparato per il purè pfanni 400.0 g

Preparato per il purè pfanni

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cavolo verde 1.0 nr
Olio Extra Vergine di Oliva 30.0 ml
burro
sale e pepe
salmone affumicato 600.0 g

Per le cozze

scalogno 1.0 nr
erba cipollina 10.0 g
Olio Extra Vergine di Oliva
cozze 1.0 kg
Knorr Professional Fumetto di Crostacei 1 Lt 300.0 ml

b. Primi

b. Pesce

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Preparazione

Per la Stamppot (preparazione tipica della cucina olandese)
Preparare il Purè di patate come da indicazioni riportate sulla confezione. Pulire il cavolo, tagliarlo a julienne e sbianchirlo in abbondante acqua salata. Scolare e unirlo al purè. Regolare di sale e pepe. Aggiungere quindi il salmone affumicato tagliato a julienne.
Per le cozze
Tritare finemente lo scalogno e l’erba cipollina. In una casseruola scaldare l’olio. Aggiungere le cozze e il Fumetto di Crostacei. Coprire e lasciare cuocere mescolando di tanto in tanto finché i mitili non si saranno aperti. Rimuovere le cozze dalla casseruola e lasciare cuocere alcuni minuti per addensare il fondo di cottura. Filtrare e finire aggiungendo l’erba cipollina.
Per la presentazione
In un piatto di servizio, porzionare il purè, aggiungere le cozze e nappare con la salsa.

b. Primi

b. Pesce