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Cannolo in sfoglia

Cannolo in sfoglia – - Ricetta

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PER LA CREMA CHEESECAKE

Crema a freddo per Cheesecake Carte D’Or Professional 1,76Kg 110.0 g

Crema a freddo per Cheesecake Carte D’Or Professional 1,76Kg

Free sample
latte 125.0 ml
panna 375.0 ml

PER I CONI DI PASTA SFOGLIA

1 rotolo di pasta sfoglia 1.0 n/a

PER LA FINITURA

Scorza di limone e arancia

i. Dolci e Frutta

g. Dessert e frutta

Giuseppe Buscicchio

Executive Chef UFS Italia

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Preparazione

PER LA CREMA CHEESECAKE
- Versare il latte e la panna nella ciotola e aggiungere la crema Cheesecake Carte d'Or Professional.
- Mescolare e montare con uno sbattitore elettrico per circa 2 minuti ad alta velocità.
- Grattugiare la scorza di un limone e di un'arancia e mescolare alla crema al formaggio, mettere in una sac à poche e conservare in frigorifero.
PER I CONI DI PASTA SFOGLIA
- Stendete la pasta sfoglia su un tagliere. Ritagliate dei nastri larghi 1,5cm e lunghi 30cm.
- Prendete uno stampo a cono resistente al calore.
- Iniziate ad arrotolare il nastro di pasta sfoglia dalla punta fino a formare un cono.
- Spennellate la superficie con un po' d'acqua e immergetela nello zucchero.
- Trasferite i coni su una teglia con un tappetino di silicone.
- Cuocete a 200°C per circa 15-20 minuti, fino a doratura.
- Lasciate raffreddare.
PER LA FINITURA
- Farcire i coni di pasta sfoglia con la crema al formaggio e guarnire con un po' di scorza di limone extra.

i. Dolci e Frutta

g. Dessert e frutta

Giuseppe Buscicchio

Executive Chef UFS Italia

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