Name: Tajine di spezzatino di pollo, bacche di goji e fagiolini in salsa al curry
Yield: 10
Ingredients: 100.0ml Panna fresca; 120.0ml Knorr Brodo Verdure Granulare Senza Glutine 1 Kg; 250.0ml Latte di cocco; 40.0g Maizena Amido di mais 700 Gr; 1.0nr Cipolla tritata finemente; 1.0nr Mela tritata finemente; 0.0 Curry 3 Cucchiai; 2.0kg spezzatino di pollo; 100.0g cipollotto; 0.0qb Knorr Primerba Rosmarino 340 Gr; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 0.0qb sale e pepe; 500.0g riso basmati; 500.0g fagiolini; 100.0g bacche di goji; 20.0g zenzero; 0.0qb finocchietto selvatico; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 0.0qb sale e pepe

Preparazione

Per la Salsa al Curry
Tritare finemente la cipolla e la mela e fare appassire in padella con un filo d'olio. Aggiungere il curry, la panna e Knorr brodo di verdure granulare senza glutine diluito. Lasciare incorporare a fuoco basso per circa 2 minuti. A parte, riscaldare il latte di cocco e, con l'aiuto di un frullatore ad immersione, incorporare il tutto. Aggiungere Maizena amido di mais sciolta in acqua fredda.
Per il pollo
Condire lo spezzatino di pollo con la Salsa al Curry, Primerba Rosmarino Knorr, cipollotto, olio, sale e pepe. Cuocere in forno a 175°C per 40 minuti.
Per il condimento
Sbollentare i fagiolini in acqua bollente salata a spadellarli con olio, sale e pepe. Cuocere il riso in acqua aromatizzata allo zenzero.
Per la finitura
Posizionare alla base del tajine il riso basmati, i fagiolini e le bacche di goji. Completare con lo spezzatino di pollo in salsa al curry e decorare con lamelle di zenzero.

Tajine di spezzatino di pollo, bacche di goji e fagiolini in salsa al curry

Questa ricetta è una rivisitazione del tradizionale pollo al curry grazie all’aggiunta di ingredienti più moderni come le bacche di goji e lo zenzero.

Ingredienti

Per la Salsa al Curry

Per il pollo

Per il condimento