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Per le crêpes

  • uova 400 g
  • latte 400 ml
  • burro 100 g
  • arance 10 pc
  • olio di semi
  • scorza d'arance

Per la finitura

  • Mandorle a filetti
  • foglie di menta
  1. Per le crêpes

    In un recipiente versare la Maizena, le uova ed il latte, quindi mescolare con una frusta a mano. Lasciare riposare l’impasto in frigo per almeno mezz’ora. Ungere una padella con un filo d’olio, quindi versare un mestolo di impasto. Lasciare dorare la crêpe su entrambi i lati. Pelare a vivo le arance, avendo cura di conservarne la scorza. In una padella sciogliere il burro e aggiungere le arance e le scorze. Arrostire.
  2. Per la finitura

    Al momento del servizio, in un piatto da portata posizionare la crêpe ripiegata in quattro parti, quindi decorare con l’arancia, le scorze, il Topping Mou, le mandorle a filetti e foglioline di menta.