Trancio di pesce spada marinato al basilico e zenzero con insalatina di cipollotti ed asparagi alla griglia
La marinatura del pesce prima della cottura concentra i sapori ed i profumi.
Ingredienti
Trancio di pesce spada marinato al basilico e zenzero con insalatina di cipollotti ed asparagi alla griglia
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€0.0
Per il pesce spada
pesce spada
/kg
2.0 kg
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Knorr Primerba Basilico 340 Gr
/g
10.0 g
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zenzero
/g
10.0 g
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pepe
/qb
0.0 qb
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Olio Extra Vergine di Oliva
/qb
0.0 qb
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Vinaigrette al Basilico
/ml
300.0 ml
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Per l’insalatina
cipollotti
/g
300.0 g
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pomodorini ciliegino
/g
200.0 g
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asparagi
/g
200.0 g
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Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg
/qb
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pepe
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0.0 qb
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Vinaigrette al Basilico
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0.0 g
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Per il pesce spada
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pesce spada 2.0 kg
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zenzero 10.0 g
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pepe
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Olio Extra Vergine di Oliva
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Vinaigrette al Basilico 300.0 ml
Per l’insalatina
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cipollotti 300.0 g
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pomodorini ciliegino 200.0 g
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asparagi 200.0 g
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pepe
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Vinaigrette al Basilico
Preparazione
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Per il pesce spada
Marinare il pesce spada con la vinaigrette, il prime erba, lo zenzero ed il pepe. Lasciare insaporire in frigorifero per circa 1 ora. Arrostire il pesce spada in padella antiaderente. -
Per l’insalatina
Sbollentare i cipollotti e gli asparagi nel brodo. Spadellare i pomodorini con la vinaigrette ed il brodo ed aggiungere le altre verdure. Adagiare l’insalatina alla base del piatto e completare con il pesce spada.
