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Trancio di pesce spada marinato al basilico e zenzero con insalatina di cipollotti ed asparagi alla griglia

La marinatura del pesce prima della cottura concentra i sapori ed i profumi.

Trancio di pesce spada marinato al basilico e zenzero con insalatina di cipollotti ed asparagi alla griglia – Ricetta

Ingredienti

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Per il pesce spada

Per l’insalatina

Preparazione

  1. Per il pesce spada

    Marinare il pesce spada con la vinaigrette, il prime erba, lo zenzero ed il pepe. Lasciare insaporire in frigorifero per circa 1 ora. Arrostire il pesce spada in padella antiaderente.

  2. Per l’insalatina

    Sbollentare i cipollotti e gli asparagi nel brodo. Spadellare i pomodorini con la vinaigrette ed il brodo ed aggiungere le altre verdure. Adagiare l’insalatina alla base del piatto e completare con il pesce spada.