Gnocchi ai 4 formaggi

Name: Gnocchi ai 4 formaggi
Yield: 10
Ingredients: 300.0g Preparato per il purè pfanni; 200.0g Farina di grano tenero; 2.0nr Uovo medio; 900.0ml acqua tiepida; 0.0 sale e pepe q.b.; 1.5l Salsa ai 4 formaggi Knorr; 150.0g gorgonzola; 0.0n/a Fiori di rosmarino q.b.; 0.0 noce moscata q.b.; 0.0n/a Parmigiano q.b.

Gnocchi ai 4 formaggi con rosmarino e polvere di noce moscata

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Per gli gnocchi

Preparato per il purè pfanni 300.0 g

Preparato per il purè pfanni

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Farina di grano tenero 200.0 g
Uovo medio 2.0 nr
acqua tiepida 900.0 ml
sale e pepe q.b.

Per la finitura

Salsa ai 4 formaggi Knorr 1.5 l
gorgonzola 150.0 g
Fiori di rosmarino q.b.
noce moscata q.b.
Parmigiano q.b.

b. Primi

e. Formaggi e latticini

Created By:

Giuseppe Buscicchio

Executive Chef UFS Italia

Gnocchi ai 4 formaggi con rosmarino e polvere di noce moscata

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Preparazione

Per gli gnocchi
- In una ciotola capiente versate il Pfanni Preparato per Purè di patate in fiocchi con il sale mescolandoli, iniziate ad aggiungere l’acqua tiepida a filo mentre con la mano libera impastate.
- Ottenuto una sorta di impasto allargatelo e al centro aggiungete l’uovo e la farina.
- Impastate quanto basta poi trasferite il composto sulla spianatoia infarinata e lavoratelo brevemente ma con energia.
- Ottenuto un panetto morbido e compatto avvolgetelo nella pellicola che lascerete riposare per 30′ a temperatura ambiente.
- Infarinate leggermente la spianatoia e tagliate a porzioni più o meno uguali l’impasto; da ogni porzione ricavate dei cilindretti che taglierete a pezzetti della dimensione voluta per gli gnocchi.
- Più sottile sarà il cilindretto più piccoli saranno gli gnocchi.
- Cuocete gli gnocchi e scolateli.
Per la finitura
- Diluire la salsa ai 4 formaggi knorr secondo le dosi sulla confezione.
- Aggiungere al suo interno il gorgonzola e lasciare sciogliere.
- Versare gli gnocchi nella salsa e saltare in padella. Impiattare decorando con i fiori di rosmarino e la spolverata di Noce moscata e Parmigiano