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Per il tortino

Per la vellutata

Per la finitura

  • erbe di stagione
  • foglie di spinaci
  1. Per il tortino

    Miscelare la Crème & Crème con la ricotta e le uova. Unire gli spinaci precedentemente sbollentati, strizzati e tritati. In una padella antiaderente, rosolare gli scampi e una volta raffreddati aggiungerli al composto. Regolare di sale e pepe.Oleare degli stampi monoporzione, riempiere con il composto e cuocere in forno a 110°C in camera a bassa ventilazione per 30 minuti circa.
  2. Per la vellutata

    Preparare la vellutata come da indicazioni riportate sulla confezione. Pulire gli scampi e cuocerli direttamente nella vellutata per 8 minuti.
  3. Per la finitura

    In un piatto di servizio, posizionare la vellutata e il tortino. Decorare con scampi, erbe di stagione e foglie di spinaci.
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