Tortino morbido di spinaci e scampi in vellutata di crostacei – Ricetta | Unilever Food Solutions
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Tortino morbido di spinaci e scampi in vellutata di crostacei

Per evitare l’ossidazione degli scampi, specialmente quando usiamo quelli congelati, è consigliabile corservarli sempre immersi nel latte.

Tortino morbido di spinaci e scampi in vellutata di crostacei – Ricetta

Ingredienti

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Per il tortino

  • ricotta 800 g
  • spinaci surgelati 300 g
  • scampi sgusciati 300 g
  • uova 8 nr
  • sale e pepe
  • Carte D’or Stacca Facile 493 ml
  • Panna 800 ml

Per la vellutata

Per la finitura

  • erbe di stagione
  • foglie di spinaci

Preparazione

  1. Per il tortino

    Miscelare lapanna con la ricotta e le uova. Unire gli spinaci precedentemente sbollentati, strizzati e tritati. In una padella antiaderente, rosolare gli scampi e una volta raffreddati aggiungerli al composto. Regolare di sale e pepe.Oleare degli stampi monoporzione, riempiere con il composto e cuocere in forno a 110°C in camera a bassa ventilazione per 30 minuti circa.

  2. Per la vellutata

    Preparare la vellutata come da indicazioni riportate sulla confezione. Pulire gli scampi e cuocerli direttamente nella vellutata per 8 minuti.

  3. Per la finitura

    In un piatto di servizio, posizionare la vellutata e il tortino. Decorare con scampi, erbe di stagione e foglie di spinaci.