Cheesecake con pere al vino e cioccolato

Name: Cheesecake con pere al vino e cioccolato
Yield: 10
Ingredients: 0.0confezione Carte d’Or preparato in polvere per New York Cheesecake 561 Gr; 0.0qb sesamo nero; 25.0g burro; 50.0ml acqua; 750.0ml panna; 250.0ml latte intero; 5.0 pere tipo “coscia” (taglia piccola); 100.0g zucchero semolato; 500.0ml vino rosso; 0.0qb Scorza di agrumi; 0.0qb chiodi di garofano; 0.0qb fiori eduli; 0.0qb biscotti sbriciolati; 0.0qb basilico in foglie; 0.0qb Carte d’Or Topping Cacao 1 Kg

Cheesecake con pere al vino e cioccolato – - Ricetta

Il Preparato Carte d’Or per New York Cheesecake vi permetterà di preparare questo dolce di tendenza con estrema facilità e sicurezza di risultato.

...

Per la cheesecake

Carte d’Or preparato in polvere per New York Cheesecake 561 Gr

Carte d’Or preparato in polvere per New York Cheesecake 561 Gr

Acquista ora Free sample
sesamo nero
burro 25.0 g
acqua 50.0 ml
panna 750.0 ml
latte intero 250.0 ml

Per le pere al vino

pere tipo “coscia” (taglia piccola) 5.0
zucchero semolato 100.0 g
vino rosso 500.0 ml
Scorza di agrumi
chiodi di garofano

Per la finitura

fiori eduli
biscotti sbriciolati
basilico in foglie
Carte d’Or Topping Cacao 1 Kg

Carte d’Or Topping Cacao 1 Kg

Acquista ora Free sample

g. Dessert e frutta

i. Dolci e Frutta

Il Preparato Carte d’Or per New York Cheesecake vi permetterà di preparare questo dolce di tendenza con estrema facilità e sicurezza di risultato.

...

Preparazione

Per la cheesecake
Mescolare il preparato per la base assieme al burro ammorbidito, al sesamo e all’acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere l’impasto sul fondo di stampi circolari da 10 cm di diametro. A parte mettere il preparato per la crema in un recipiente assieme al latte freddo e alla panna e mescolate delicatamente per un minuto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Versare la crema all’interno degli stampi e infornare a 130°C (con la ventilazione al minimo) per circa 45 minuti, finchè la superficie della torta non sarà dorata. Riporre in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
Per le pere al vino
Sbucciare le pere, tagliarle a metà, privarle dei semi, inserirle in un sacchetto per cottura sottovuoto, aggiungere tutti gli altri ingredienti e sigillare. Cuocere in forno vapore 99°C in camera per circa 8 minuti. Lasciare raffreddare, sgocciolare le pere e tagliarle a ventaglio.
Per la finitura
In un piatto da dessert, versare sul fondo del Topping e posizionarela cheesecake precedentemente sformato. Ricoprire la superficie con i biscotti e terminare con le pere. Nappare con altro Topping al cacao e decorare con le foglie di basilico e i fiori. Servire.

g. Dessert e frutta

i. Dolci e Frutta