Cheesecake con pere al vino e cioccolato

Name: Cheesecake con pere al vino e cioccolato
Yield: 10
Ingredients: 0.0confezione Carte d’Or preparato in polvere per New York Cheesecake 561 Gr; 0.0qb sesamo nero; 25.0g burro; 50.0ml acqua; 750.0ml Panna fresca; 250.0ml latte intero; 5.0 pere tipo “coscia” (taglia piccola); 100.0g zucchero semolato; 500.0ml vino rosso; 0.0qb Scorza di agrumi; 0.0qb chiodi di garofano; 0.0qb fiori eduli; 0.0qb biscotti sbriciolati; 0.0qb basilico in foglie; 0.0qb Carte d’Or Topping Cacao 1 Kg

Cheesecake con pere al vino e cioccolato – - Ricetta

Il Preparato Carte d’Or per New York Cheesecake vi permetterà di preparare questo dolce di tendenza con estrema facilità e sicurezza di risultato.

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Per la cheesecake

Carte d’Or preparato in polvere per New York Cheesecake 561 Gr

Carte d’Or preparato in polvere per New York Cheesecake 561 Gr

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sesamo nero
burro 25.0 g
acqua 50.0 ml
Panna fresca 750.0 ml
latte intero 250.0 ml

Per le pere al vino

pere tipo “coscia” (taglia piccola) 5.0
zucchero semolato 100.0 g
vino rosso 500.0 ml
Scorza di agrumi
chiodi di garofano

Per la finitura

fiori eduli
biscotti sbriciolati
basilico in foglie
Carte d’Or Topping Cacao 1 Kg

Carte d’Or Topping Cacao 1 Kg

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g. Dessert e frutta

i. Dolci e Frutta

Il Preparato Carte d’Or per New York Cheesecake vi permetterà di preparare questo dolce di tendenza con estrema facilità e sicurezza di risultato.

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Preparazione

Per la cheesecake
Mescolare il preparato per la base assieme al burro ammorbidito, al sesamo e all’acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo. Stendere l’impasto sul fondo di stampi circolari da 10 cm di diametro. A parte mettere il preparato per la crema in un recipiente assieme al latte freddo e alla panna e mescolate delicatamente per un minuto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Versare la crema all’interno degli stampi e infornare a 130°C (con la ventilazione al minimo) per circa 45 minuti, finchè la superficie della torta non sarà dorata. Riporre in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
Per le pere al vino
Sbucciare le pere, tagliarle a metà, privarle dei semi, inserirle in un sacchetto per cottura sottovuoto, aggiungere tutti gli altri ingredienti e sigillare. Cuocere in forno vapore 99°C in camera per circa 8 minuti. Lasciare raffreddare, sgocciolare le pere e tagliarle a ventaglio.
Per la finitura
In un piatto da dessert, versare sul fondo del Topping e posizionarela cheesecake precedentemente sformato. Ricoprire la superficie con i biscotti e terminare con le pere. Nappare con altro Topping al cacao e decorare con le foglie di basilico e i fiori. Servire.

g. Dessert e frutta

i. Dolci e Frutta

Cheesecake con pere al vino e cioccolato

Ingredienti