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PROCEDIMENTO

  • Riso Vialone Nano 800.0 g
  • scampi gelo sgusciati 150.0 g
  • gamberi gelo sgusciati 150.0 g
  • asparagi 200.0 g
  • lime 1.0 nr
  • burro 100.0 g
  • Olio Extra Vergine di Oliva
  1. PROCEDIMENTO

    Diluire in acqua il brodo di pesce senza glutine ed il fondo di crostacei e portare a bollore. In una casseruola tostare il riso, senza aggiunta di grassi. Versare una parte di brodo e continuare la cottura. 5 minuti prima di terminare la cottura, aggiungere le punte degli asparagi, i crostacei, il Primerba Aglio Knorr, il Primerba Timo Knorr. Fuori dal fuoco, mantecare il tutto con olio, burro e lime.