Risotto con crostacei, asparagi e lime

Name: Risotto con crostacei, asparagi e lime
Yield: 10
Ingredients: 800.0g Riso Vialone Nano; 150.0g scampi gelo sgusciati; 150.0g gamberi gelo sgusciati; 200.0g asparagi; 1.0nr lime; 100.0g burro; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 0.0qb Knorr Primerba Timo 340 Gr; 0.0qb Knorr Primerba Aglio 340 gr; 100.0g Knorr Fondo di Crostacei in pasta 1 Kg; 3.0l Knorr Brodo di Pesce Granulare 550 Gr

Risotto con crostacei, asparagi e lime – - Ricetta

Raffinato e creativo, questo delizioso risotto d’ispirazione marinara sorprende per l’inaspettata freschezza data dal lime aggiunto in mantecatura.

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PROCEDIMENTO

Riso Vialone Nano 800.0 g
scampi gelo sgusciati 150.0 g
gamberi gelo sgusciati 150.0 g
asparagi 200.0 g
lime 1.0 nr
burro 100.0 g
Olio Extra Vergine di Oliva
Knorr Primerba Timo 340 Gr

Knorr Primerba Timo 340 Gr

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Knorr Primerba Aglio 340 gr

Knorr Primerba Aglio 340 gr

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Knorr Fondo di Crostacei in pasta 1 Kg 100.0 g

Knorr Fondo di Crostacei in pasta 1 Kg

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Knorr Brodo di Pesce Granulare 550 Gr 3.0 l

Knorr Brodo di Pesce Granulare 550 Gr

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b. Primi

f. Paste e Riso

Raffinato e creativo, questo delizioso risotto d’ispirazione marinara sorprende per l’inaspettata freschezza data dal lime aggiunto in mantecatura.

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Preparazione

PROCEDIMENTO
Diluire in acqua il brodo di pesce senza glutine ed il fondo di crostacei e portare a bollore. In una casseruola tostare il riso, senza aggiunta di grassi. Versare una parte di brodo e continuare la cottura. 5 minuti prima di terminare la cottura, aggiungere le punte degli asparagi, i crostacei, il Primerba Aglio Knorr, il Primerba Timo Knorr. Fuori dal fuoco, mantecare il tutto con olio, burro e lime.

b. Primi

f. Paste e Riso

Risotto con crostacei, asparagi e lime

Ingredienti