Mousse al cioccolato con gelee’ di zenzero e crumble di nocciole

Name: Mousse al cioccolato con gelee’ di zenzero e crumble di nocciole
Yield: 12
Ingredients: 1.0busta di preparato Carte d’Or preparato in polvere per Mousse al Cioccolato 720 Gr; 500.0ml latte intero; 400.0ml acqua; 100.0ml estratto di zenzero; 100.0g zucchero semolato; 100.0g Carte D'Or Base Neutra Gelatina; 0.0qb foglie di menta; 200.0g biscotti alle nocciole sbriciolati; 1.0nr arancia

Mousse al cioccolato con gelee’ di zenzero e crumble di nocciole – - Ricetta

Lo zenzero, chiamato molto spesso anche con il termine ginger, viene sempre più spesso utilizzato nella nostra cucina. Dal gusto leggermente piccante, richiama vagamente i profumi del limone si presta benissimo alla preparazione di infusi e cocktail.

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Per la mousse

Carte d’Or preparato in polvere per Mousse al Cioccolato 720 Gr 1.0 busta di preparato

Carte d’Or preparato in polvere per Mousse al Cioccolato 720 Gr

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latte intero 500.0 ml

Per la gelatina al caffè

acqua 400.0 ml
estratto di zenzero 100.0 ml
zucchero semolato 100.0 g
Carte D'Or Base Neutra Gelatina 100.0 g

Carte D'Or Base Neutra Gelatina

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foglie di menta

Per la finitura

biscotti alle nocciole sbriciolati 200.0 g
arancia 1.0 nr

g. Dessert e frutta

i. Dolci e Frutta

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Preparazione

Per la mousse
Versare il contenuto della busta del preparato per mousse in un recipiente di una planetaria e montare con il latte per circa 2 minuti. Riempire i vasetti monoporzione e riporre in frigorifero per almeno 3 ore.
Per la gelatina al caffè
Miscelare l’acqua con l’estratto di zenzero, unire lo zucchero e la Base Neutra Gelatina. Aggiungere la menta, dissolvere bene, lasciare riposare qualche minuto e poi versare il composto in un contenitore rettangolare. Lasciare gelificare il composto in frigorifero per almeno 60 minuti. Sformare e tagliare a cubetti.
Per la finitura
Decorare ogni singolo vasetto con i biscotti e i cubetti di gelatina. Guarnire con mezza fetta di arancia e posizionare sul buffet poco prima del servizio.

g. Dessert e frutta

i. Dolci e Frutta

Mousse al cioccolato con gelee’ di zenzero e crumble di nocciole

Ingredienti