Crostino con polpette al sugo, maionese alle erbe, basilico e scaglie di grana
Il pane è un alimento antico quanto l’uomo, cibo semplice e povero ma ricco di valori simbolici, tradizionali e culturali.
Un vero e proprio street food casereccio.
a. Carne
Ingredienti
Crostino con polpette al sugo, maionese alle erbe, basilico e scaglie di grana
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€0.0
Per le polpette al sugo
mollica di pane
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600.0 g
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latte
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uova
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4.0 nr
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pangrattato
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100.0 g
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parmigiano grattugiato
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100.0 g
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sale e pepe
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0.0 qb
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Per il sugo
passata di pomodoro
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600.0 g
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Knorr Primerba Aglio 340 gr
/qb
0.0 qb
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15
Punti
Ovo Lacto Vegetariani
basilico fresco
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0.0 qb
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olio extravergine d’oliva
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sale
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0.0 qb
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Per la decorazione
crostini di pane
/nr
10.0 nr
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Scaglie di Grana
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200.0 g
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Calvé Gastronomica Cremosa Top Down 750 ml
/g
200.0 g
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3
Punti
Senape e derivati
Latte e derivati
erbe fresche
/qb
0.0 qb
0%
/
Per le polpette al sugo
-
mollica di pane 600.0 g
-
latte
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uova 4.0 nr
-
pangrattato 100.0 g
-
parmigiano grattugiato 100.0 g
-
sale e pepe
Per il sugo
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passata di pomodoro 600.0 g
-
basilico fresco
-
olio extravergine d’oliva
-
sale
Per la decorazione
-
crostini di pane 10.0 nr
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Scaglie di Grana 200.0 g
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erbe fresche
Preparazione
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Per le polpette al sugo
Privare il pane della crosta. Ammollare la mollica in una ciotola con del latte. Lasciare assorbire il liquido per alcuni minuti e strizzare il pane, privandolo del latte in eccesso. Aggiungere le uova, parmigiano, sale, pepe, pangrattato e basilico fresco. Formare le polpette e riporle in frigorifero -
Per il sugo
Far cuocere la passata di pomodoro con uno spicchio di aglio, olio extravergine di oliva e sale. Adagiare le polpette nel tegame e far cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti. Infine aggiungere le polpette e lasciarle cuocere nel sugo per alcuni minuti. -
Per la decorazione
Tostare i crostini di pane sulla griglia. Spalmare la maionese alla base del crostino. Servire le polpette e decorare con foglie di basilico e scaglie di grana.
