Name: Spaghetti integrali con mandorle, fagiolini e guazzetto di vongole
Yield: 10
Ingredients: 800.0g spaghetti integrali; 5.0l Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg; 500.0g fagiolini; 300.0g concassé di pomodoro; 0.0qb pepe; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 400.0g vongole; 500.0ml Knorr Brodo di Pesce Granulare 550 Gr; 10.0g Knorr Primerba Aglio 340 gr; 0.0qb prezzemolo; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 0.0qb pepe; 200.0g mandorle a filetti tostate; 0.0qb erbe fresche; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva

Preparazione

Per gli spaghetti
Mondare i fagiolini, tagliarli a pezzi. Portare ad ebollizione il brodo, cuocere gli spaghetti e a metà cottura aggiungere i fagiolini. Scolare. In una padella, rosolare l’aglio con l’olio, aggiugere la pasta con i fagiolini e il pomodoro a concassea. Regolare di pepe.
Per il guazzetto
In una casseruola, fare aprire le vongole con olio, aglio e prezzemolo. Regolare di pepe. Aggiungere il brodo di pesce e lasciare insaporire per circa 5 minuti.
Per la finitura
In un piatto fondo, mettere il guazzetto di vongole e al centro posizionare un nido di spaghetti. Guarnire con un filo di olio e decorare con erbe fresche e mandorle tosate. Servire.

Spaghetti integrali con mandorle, fagiolini e guazzetto di vongole

Per molto tempo gli alimenti a base di cereali integrali sono stati considerati «cibo dei poveri», in contrapposizione ai prodotti realizzati con farine raffinate. Ma non è così: mangiare integrale vuol dire fare il pieno di sostanze nutritive preziose per l'organismo.

Ingredienti

Per gli spaghetti

Per il guazzetto

Per la finitura