Galletto alla diavola farcito con albicocche su tortino di cous cous agli agrumi
Il galletto si sposa benissimo con la dolcezza delle albicocche, il cous cous dona quel twist in più.

Ingredienti
Galletto alla diavola farcito con albicocche su tortino di cous cous agli agrumi
−
+
€9.0
Per il galletto
petti di galletto
/nr
10.0 nr
0%
albicocche secche
/g
70.0 g
0%
semi di zucca
/g
40.0 g
0%
Hellmann's Salsa Honey Mustard 1L
/ml
220.0 ml
0%

Punti
Semi di sesamo e derivati
Senape e derivati
Per il tortino di cous cous agli agrumi
Knorr Cous Cous Taboulé Insalata fredda disidratata 630 Gr
/confezione
1.0 confezione
0%

Punti
Sedano
Latte e derivati
Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg
/l
1.0 l
0%

segmenti di arancia
/g
50.0 g
0%
citronette
/ml
30.0 ml
0%
segmenti di pompelmi rosa
/g
30.0 g
0%
erba cipollina sminuzzata
/g
10.0 g
0%
sale fino
/qb
0.0 qb
0%
Per la salsa alla diavola
Knorr Fondo Bruno in pasta 1 Kg
/ml
500.0 ml
0%

Punti
Latte e derivati
Cereali contenenti Glutine
aceto di vino rosso
/ml
150.0 ml
0%
scalogno
/g
100.0 g
0%
Knorr Roux Bianco istantaneo granulare 1 Kg
/g
30.0 g
0%

Punti
Cereali contenenti Glutine
dragoncello tritato
/g
30.0 g
0%
prezzemolo tritato
/g
20.0 g
0%
erba cipollina
/g
15.0 g
0%
salsa al peperone rosso piccante
/ml
150.0 ml
0%
/
Per il galletto
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petti di galletto 10.0 nr
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albicocche secche 70.0 g
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semi di zucca 40.0 g
Per il tortino di cous cous agli agrumi
-
segmenti di arancia 50.0 g
-
citronette 30.0 ml
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segmenti di pompelmi rosa 30.0 g
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erba cipollina sminuzzata 10.0 g
-
sale fino
Per la salsa alla diavola
-
aceto di vino rosso 150.0 ml
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scalogno 100.0 g
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dragoncello tritato 30.0 g
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prezzemolo tritato 20.0 g
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erba cipollina 15.0 g
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salsa al peperone rosso piccante 150.0 ml
Preparazione
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Per il galletto
In una boule miscelare tutti gli ingredienti sminuzzati per la farcia. Farcire il petto di pollo creando una tasca nella parte superiore e cuocere in forno a 80°C per circa 45 minuti e riporre in un abbattitore. -
Per il tortino di cous cous agli agrumi
Versare ilBrodo dell’Orto Knorrdiluito sulCous Cous Knorre lasciar reidratare per circa 30 minuti. Sgranare e condire con l’erba cipollina sminuzzata, i segmenti di pompelmo, le arance a cubetti e laCitrus Vinaigrette Hellmann’s. -
Per la salsa alla diavola
In una casseruola rosolare nel burro lo scalogno, unire l’aceto di vino rosso e lasciar ridurre a metà del suo volume iniziale. Unire la salsa al peperone piccante, il peperoncino e ilFondo Bruno in pasta Knorrdiluito e ridurre a fuoco tenue. Legare con ilRoux Bianco istantaneo granulare Knorre filtrare. Ultimare con le erbe tritate. -
Per l’assemblaggio finale
In un piatto piano con l’aiuto di un ring posizionare il Cous Cous. Rigenerare il petto di pollo in forno a 180°C per 10 minuti. Scaloppare e adagiare sul Cous Cous. Nappare con la salsa alla diavola.