Zuppa di pollo con fagottini di fogli di riso
Utilizzare sfoglie preparate con farine alternative permette di rendere più leggere - e senza glutine! - le vostre preparazioni. Come nella ricetta della classica zuppa di pollo, qui accompagnata dai fagottini di fogli di riso.
Ingredienti
Per la zuppa
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acqua 4 l
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cipollotti 100 g
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asparagi verdi 100 g
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piselli sgusciati 70 g
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petto di pollo 10 pc
Per i fagottini
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ricotta 200 g
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foglie di borragine 40 g
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fogli di riso 10 pc
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fili di erba cipollina 10 pc
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buccia di limone
Preparazione
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Per la zuppa
Portare ad ebollizione il Brodo di Pollo Knorr Professional con l’acqua e le erbe e cuocere i petti di pollo. Nello stesso brodo cuocere le verdure tornite secondo il loro tempo di cottura. Regolare con sale e pepe. -
Per i fagottini
Rinvenire i fogli di riso nel brodo di pollo. Preparare la farcia miscelando la ricotta con l’albume e le foglie di borragine sminuzzate e sbollentate. Tagliare con l’ausilio di un coppa pasta tondo, farcirlo e creare il fagottino chiudendo con i fili di erba cipollina.
