Zuppa di pollo con fagottini di fogli di riso

Utilizzare sfoglie preparate con farine alternative permette di rendere più leggere - e senza glutine! - le vostre preparazioni. Come nella ricetta della classica zuppa di pollo, qui accompagnata dai fagottini di fogli di riso.

Per la zuppa
Portare ad ebollizione il Brodo di Pollo Knorr Professional con l’acqua e le erbe e cuocere i petti di pollo. Nello stesso brodo cuocere le verdure tornite secondo il loro tempo di cottura. Regolare con sale e pepe.
Per i fagottini
Rinvenire i fogli di riso nel brodo di pollo. Preparare la farcia miscelando la ricotta con l’albume e le foglie di borragine sminuzzate e sbollentate. Tagliare con l’ausilio di un coppa pasta tondo, farcirlo e creare il fagottino chiudendo con i fili di erba cipollina.