Zuppa di pollo con fagottini di fogli di riso

Name: Zuppa di pollo con fagottini di fogli di riso
Yield: 10
Ingredients: 4.0l acqua; 100.0g cipollotti; 100.0g asparagi verdi; 70.0g piselli sgusciati; 10.0nr petto di pollo; 4.0l Knorr Brodo Elite Granulare 1,25 Kg; 200.0g ricotta; 40.0g foglie di borragine; 10.0nr fogli di riso; 10.0nr fili di erba cipollina; 0.0qb zeste di limone

Zuppa di pollo con fagottini di fogli di riso – - Ricetta

Utilizzare sfoglie preparate con farine alternative permette di rendere più leggere le vostre preparazioni. Come nella ricetta della classica zuppa di pollo, qui accompagnata dai fagottini di fogli di riso.

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Per la zuppa

acqua 4.0 l
cipollotti 100.0 g
asparagi verdi 100.0 g
piselli sgusciati 70.0 g
petto di pollo 10.0 nr
Knorr Brodo Elite Granulare 1,25 Kg 4.0 l
Knorr Brodo Elite Granulare 1,25 Kg
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Per i fagottini

ricotta 200.0 g
foglie di borragine 40.0 g
fogli di riso 10.0 nr
fili di erba cipollina 10.0 nr
zeste di limone

a. Carne

b. Primi

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Preparazione

Per la zuppa
Portare ad ebollizione il Brodo con l’acqua e le erbe e cuocere i petti di pollo. Nello stesso brodo cuocere le verdure tornite secondo il loro tempo di cottura. Regolare con sale e pepe.
Per i fagottini
Rinvenire i fogli di riso nel brodo di pollo. Preparare la farcia miscelando la ricotta con l’albume e le foglie di borragine sminuzzate e sbollentate. Tagliare con l’ausilio di un coppa pasta tondo, farcirlo e creare il fagottino chiudendo con i fili di erba cipollina.

a. Carne

b. Primi