Noce di capasanta arrosto, maionese alla polpa di ricci, asparagi arrosto e crakers al pepe

Name: Noce di capasanta arrosto, maionese alla polpa di ricci, asparagi arrosto e crakers al pepe
Yield: 10
Ingredients: 30.0nr noci di capesante; 300.0g noci (mitili); 200.0g asparagi al burro; 0.0qb timo; 0.0qb Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 0.0qb sale e pepe; 20.0g burro; 72.0g Knorr Crema di Asparagi 900 Gr; 1.0l acqua; 0.0qb sale e pepe; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 200.0g Calvé Gastronomica Compatta 5 L; 30.0g polpa di riccio; 150.0g crackers ai pepi; 0.0qb germogli di piselli; 30.0g polpa di riccio

Noce di capasanta arrosto, maionese alla polpa di ricci, asparagi arrosto e crakers al pepe – - Ricetta

Un antipasto delicato, con tipologie di pesce raffinato, per un giorno importante come quello di San Valentino.

...

Per l’antipasto

noci di capesante 30.0 nr
noci (mitili) 300.0 g
asparagi al burro 200.0 g
timo
Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg

Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg

Acquista ora Free sample
Olio Extra Vergine di Oliva
sale e pepe
burro 20.0 g

Per la crema di asparagi

Knorr Crema di Asparagi 900 Gr 72.0 g

Knorr Crema di Asparagi 900 Gr

Acquista ora Free sample
acqua 1.0 l
sale e pepe
Olio Extra Vergine di Oliva

Per la maionese ai ricci

Calvé Gastronomica Compatta 5 L 200.0 g

Calvé Gastronomica Compatta 5 L

Acquista ora Free sample
polpa di riccio 30.0 g

Per la decorazione

crackers ai pepi 150.0 g
germogli di piselli
polpa di riccio 30.0 g

a. Aperitivi e Antipasti

b. Pesce

Un antipasto delicato, con tipologie di pesce raffinato, per un giorno importante come quello di San Valentino.

...

Preparazione

Per l’antipasto
Sbollentare le punte di asparagi nel brodo dell’orto. In una padella antiaderente aprire le noci con olio, pepe e timo. Al momento del servizio arrostire le noci di capasanta in padella con una noce di burro.
Per la crema di asparagi
Far bollire l’acqua in una pentola e sciogliere all’interno il preparato per la crema di asparagi. Far cuocere per qualche minuto e condire con olio, sale e pepe.
Per la maionese ai ricci
Miscelare la Calvé compatta con la polpa di ricci e versare il composto in un sac a poche.
Per la decorazione
Versare la crema di asparagi in un piatto. Aggiungere le noci di capasanta, le noci e le punte di asparagi. Decorare con maionese alla polpa di ricci, crackers, polpa di riccio e germogli di piselli.