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Procedimento

  • succo di melograno 1.0 l
  • acqua 2.0 l
  • crumble 300.0 g
  • chicchi di melograno
  • micro cress
  1. Procedimento

    Mescolare la Base Neutra Sorbetto con l'acqua ed il succo al melograno fino al completo dissolvimento. Versare il composto in una frozen machine e far settare per circa 40 minuti. Trasferire il tutto in stampi di silicone a forma di quenelle e congelare per circa 1 ora. Sformare ogni quenelle nel piatto e guarnire con semi di melograno, crumble, Coulis di Lamponi e micro cress.