insalata di bulgur alla curcuma con radicchio tardivo, pollo alla piastra, mela e semi di canapa

Name: insalata di bulgur alla curcuma con radicchio tardivo, pollo alla piastra, mela e semi di canapa
Yield: 30
Ingredients: 500.0g bulgur; 2.0l Brodo Verdure granulare knorr; 200.0g mela; 100.0g semi di canapa; 10.0g curcuma; 900.0g radicchio tardivo; 900.0g petto di pollo; 1.0nr mela verde; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 0.0qb sale e pepe; 0.0qb lattughino

insalata di bulgur alla curcuma con radicchio tardivo, pollo alla piastra, mela e semi di canapa – - Ricetta

Il Bulgur si presta perfettamente alla combinazione con le spezie, e un tocco di curcuma lo farà risaltare facilmente nel buffet.

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Per il Bulgur

bulgur 500.0 g
Brodo Verdure granulare knorr 2.0 l
Brodo Verdure granulare knorr
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mela 200.0 g
semi di canapa 100.0 g
curcuma 10.0 g

Per il condimento

radicchio tardivo 900.0 g
petto di pollo 900.0 g
mela verde 1.0 nr
Olio Extra Vergine di Oliva
sale e pepe

Per la finitura

lattughino

d. Contorni e Insalate

a. Carne

Il Bulgur si presta perfettamente alla combinazione con le spezie, e un tocco di curcuma lo farà risaltare facilmente nel buffet.

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Preparazione

Per il Bulgur
Versare il bulgur in una boule grande ed aggiungere acqua o brodo bollente, un cucchiaio di olio extravergine di oliva, la curcuma e mescolare. Coprire con la pellicola e lasciare reidratare per 20 minuti. Condire con la mela a cubetti e i semi di canapa.
Per il condimento
Tagliare il radicchio a julienne e arrostirlo. Arrostire i cuori di petto di pollo con olio, sale e pepe e tagliare a fettine. Tagliare la mela a fiammiferi. Condire il Bulgur con tutti gli ingredienti.
Per la finitura
Impiattare il Bulgur in un piatto da buffet e decorare con foglie di lattughino.

d. Contorni e Insalate

a. Carne