Name: Ciabatta classica con roast beef laccato alla senape ed erbette, gorgonzola, cavolo marinato alla soia e noci
Yield: 10
Ingredients: 1.0kg roast-beef; 0.0qb Knorr Primerba Timo; 0.0qb Knorr Primerba Basilico 340 Gr; 0.0qb Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 g; 0.0qb sale grosso; 100.0g Calvé Senape Top Down 250 ml; 10.0nr ciabatte di semola; 300.0g gorgonzola; 300.0g cavolo cappuccio rosso; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 200.0ml Hellmann's Salsa Yogurt 1L; 100.0ml salsa di soia; 0.0qb bacche di ginepro; 100.0g insalatina

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Preparazione

Per il Roast-Beef
Laccare la carne con tutti gli ingredienti descritti. Legare l’arrosto e cuocere in forno a 85° mantenendo la cottura al cuore a 60°. Abbattere di temperatura positiva ed affettare a fette sottili.
Per il panino
Tagliare il cavolo a julienne, marinare con la salsa soia e le bacche di ginepro sottovuoto. Affettare il gorgonzola e tritare le noci. Farcire il panino con la salsa allo yogurt, il roast-beef, cavolo rosso marinato alla soia e noci tritate.

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Ciabatta classica con roast beef laccato alla senape ed erbette, gorgonzola, cavolo marinato alla soia e noci

Ingredienti

Per il Roast-Beef

Knorr Primerba Timo

Knorr Primerba Basilico 340 Gr

Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 g

Calvé Senape Top Down 250 ml

Per il panino

Hellmann's Salsa Yogurt 1L

Preparazione

Per il Roast-Beef

Per il panino

Ciabatta classica con roast beef laccato alla senape ed erbette, gorgonzola, cavolo marinato alla soia e noci

Ingredienti