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Ciabatta classica con roast beef laccato alla senape ed erbette, gorgonzola, cavolo marinato alla soia e noci
a. Carne
Ingredienti
Ciabatta classica con roast beef laccato alla senape ed erbette, gorgonzola, cavolo marinato alla soia e noci
−
+
€0.0
Per il Roast-Beef
roast-beef
/kg
1.0 kg
0%
Knorr Primerba Timo 340 Gr
/qb
0.0 qb
0%
18
Punti
Knorr Primerba Basilico 340 Gr
/qb
0.0 qb
0%
18
Punti
Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 Gr
/qb
0.0 qb
0%
12
Punti
sale grosso
/qb
0.0 qb
0%
Calvé Senape Top Down 250 ml
/g
100.0 g
0%
2
Punti
Senape e derivati
Uova e derivati
Per il panino
ciabatte di semola
/nr
10.0 nr
0%
gorgonzola
/g
300.0 g
0%
cavolo cappuccio rosso
/g
300.0 g
0%
Olio Extra Vergine di Oliva
/qb
0.0 qb
0%
Hellmann's Salsa Yogurt 1L
/ml
200.0 ml
0%
Punti
Latte e derivati
Uova e derivati
salsa di soia
/ml
100.0 ml
0%
bacche di ginepro
/qb
0.0 qb
0%
insalatina
/g
100.0 g
0%
/
Per il Roast-Beef
-
roast-beef 1.0 kg
-
sale grosso
Per il panino
-
ciabatte di semola 10.0 nr
-
gorgonzola 300.0 g
-
cavolo cappuccio rosso 300.0 g
-
Olio Extra Vergine di Oliva
-
salsa di soia 100.0 ml
-
bacche di ginepro
-
insalatina 100.0 g
Preparazione
-
Per il Roast-Beef
Laccare la carne con tutti gli ingredienti descritti. Legare l’arrosto e cuocere in forno a 85° mantenendo la cottura al cuore a 60°. Abbattere di temperatura positiva ed affettare a fette sottili. -
Per il panino
Tagliare il cavolo a julienne, marinare con la salsa soia e le bacche di ginepro sottovuoto. Affettare il gorgonzola e tritare le noci. Farcire il panino con la salsa allo yogurt, il roast-beef, cavolo rosso marinato alla soia e noci tritate.
