![Carte D'Or Base Neutra Gelatina - Carte D’Or Professional ti offre una gamma completa di Basi Neutre per coprire tutte le esigenze di pasticceria](https://www.unileverfoodsolutions.it/dam/global-ufs/mcos/grit/italy/calcmenu/products/IT-products/packshots/carte-dor/carte-dor-base-neutra-gelatina/packshot.png)
Carte D'Or Base Neutra Gelatina
- Preparato in polvere per realizzare basi gelificate e creare una gelatina stabile fino a 24 ore, anche senza zucchero.
- Può essere utilizzato anche a caldo come la colla di pesce, o a temperatura ambiente al di sopra dei 30°C.
- Insapore, inodore, perfettamente trasparente per un risultato garantito.
- Stabile a temperatura ambiente, in frigorifero ed in congelatore.
- CU EAN: 8712100599514 •
"Vorrei realizzare un dessert perfetto, di tendenza e personalizzato da me, ma spesso mi mancano le risorse e non ho il giusto aiuto in cucina."
Carte D’Or Professional ti offre una gamma completa di Basi Neutre per coprire tutte le esigenze di pasticceria
- Preparato in polvere per realizzare basi gelificate e creare una gelatina stabile fino a 24 ore, anche senza zucchero.
- Può essere utilizzato anche a caldo come la colla di pesce, o a temperatura ambiente al di sopra dei 30°C.
- Insapore, inodore, perfettamente trasparente per un risultato garantito.
- Stabile a temperatura ambiente, in frigorifero ed in congelatore.
Dessert di alta qualità con risultato garantito
Ricette con questo prodotto (50)
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Panna cotta -
Risotto al succo di barbabietola, liquirizia e lamponi, stracotto di cinghiale e sfera di caciocavallo podolico -
Terrina di salmone, tonno, spada, erba cipollina, agrumi -
Caprese liquida con mozzarella, pomodoro e basilico -
A tutta fragola -
Mela Ricordo -
Coda di pescatrice arrostita al burro di rafano, patate e piselli novelli, salsa allo zafferano e gel di pomodoro e crostacei -
Tartelletta di mousse al cioccolato fondente e sesamo tostato, gel di mandarino e nocciole caramellate -
Crema di piselli con carciofo brasato e gelée di sambuca e ginepro -
Mini tartellette di mousse al cioccolato con gelée all'arancia e nocciole al caramello -
aspic di melone e prosciutto -
“Bon-bon” croccante di mousse alla fragola con gelée di fragole e limoncello -
Finger di panna cotta al lemongrass e trasparenza di pesche al vino e rabarbaro -
Bavarese al cocco e lime -
Pannacotta salata al pepe di sichuan, con biscotto ai semi e cubi di papaya -
N-uovo al tartufo: Biancomangiare alla mandorla, gelatina di mango e fico d'India, streusel di cioccolato -
Crostata al gin tonic e lime -
Mousse al cioccolato Dolce Perla -
Kinder Eggs di pannacotta alla vaniglia e yogurt -
Strudel di mele -
Mont-rouge: Meringa francese, sorbetto e cremoso al latte -
Crema di stracciatella di bufala con terrina di coniglio -
Gelèe di frutta al limoncello con gelato fior di latte -
Lingotto di cioccolato rum agricolo con gelèe di caffè -
Vitellino alla Wellington -
Mousse al cioccolato con gelee’ di zenzero e crumble di nocciole -
Torta alle mele e al Gran Marnier -
Bresaola con gelatina di balsamico e vinaigrette -
Cotechino in crosta con purè alla mela e cavolo viola -
Risotto allo zafferano -
Cheesecake alle fragoline di bosco con crumble alla menta -
Baccalà cotto in olio cottura con pavè di zucca gialla e salsa al basilico -
Caprese New Style -
Bonnet al cioccolato, rum e nocciole -
Panna cotta al basilico e frutti rossi -
“cubo” di polpo allo zenzero con indivia allo zafferano, fagiolini alla menta e maionese al nero di seppia e polpa di riccio -
Cheesecake ai lamponi e cherry in monoporzione con crumble alle nocciole e gelèe alla menta -
Ape -
Uovo di panna cotta e yogurt con tuorlo esotico e salsa al mango confit -
Panna cotta alla mela e fave di Tonka con gelè alla pesca e more essiccate -
carpaccio di ananas, gelée al maraschino, cardamomo e zenzero candito -
panna cotta all'amaretto con tartare di pere alla cannella -
Quaglia arrostita con fegato grasso e pistacchi con terrina calda di funghi e succo di tartufo, zucca in carpione e mele -
Roll di maialino e agnello al profumo di finocchietto curry nero e mele con demi-glace alla senape -
Panna cotta al lemongrass e yogurt con trasparenza di pesche al vino e rabarbaro -
Baccalà in carpaccio, gelatina di mandarino, dressing al frutto della passione e aria di barbabietola rossa -
cremoso al fondente, rum, nocciole tostate e uva sultanina -
panna cotta agli agrumi, zenzero e cointreau -
crème caramel mango, castagne e vaniglia -
biancomangiare latte e menta
Tutte le informazioni sul prodotto
Valori nutrizionali e allergeni
Ingredienti
Sciroppo di glucosio, gelatina alimentare di manzo, agenti antischiumogeni (mono e di-gliceridi degli acidi grassi). Può contenere mandorle, nocciole, orzo, frumento, latte, soia e uovo.
Informazioni nutrizionali
Scarica la scheda tecnica del prodotto (Fic)Valori tipici | Per 100 gr |
---|---|
Energia KJ | 1,605.00 KJ |
Energia | 383.60 |
Carboidrati | 71.00 g |
Proteine | 23.00 g |
Grassi | 0.50 g |
Grassi di cui saturi | 0.100 g |
Sale | 0.19 g |
Carboidrati di cui zuccheri | 9.70 g |
Informazioni principali
Descrizione
Base per preparazioni dalla consistenza gelatinosa
Composizione cartone
Scatola Kg 1
Tipologia di contenitore
scatola
Codice EAN articolo
CU EAN | 8712100599514 |
Informazioni sull'utilizzo
Preparazione
10 grammi di prodotto sono equivalenti a un foglio di gelatina (2g). Aggiungere il prodotto agli ingredienti della ricetta (liquidi, purea di frutta, crema pasticcera, panna montata, ecc.). Mescolare fino a scioglimento completo. Per preparazioni a basso contenuto di grassi, la temperatura minima di utilizzo è 20 °C; per preparazioni ad alto contenuto di grassi (panna liquida) la temperatura minima di utilizzo è 40 °C. Lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore o per il tempo richiesto dalla preparazione.
Conservazione
Conservare in luogo fresco e asciutto e chiudere bene la busta dopo ogni utilizzo per proteggere il prodotto dall'umidità. Una volta preparato, consumare il dessert nel più breve tempo possibile.
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