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Procedimento

  • latte intero 340 g
  • Panna 100 g
  • zucchero 60 g
  • pasta di nocciole 60 g
  • rum 30 g
  • cioccolato fondente a scaglie 100 g
  • nocciole 20 g
  • amaretti 40 g
  • crema spalmabile al cacao 80 g
  1. Procedimento

    Riporre il latte, la panna, lo zucchero e la Base Neutra Gelatina in una casseruola. Mescolare sul fuoco fino a raggiungere i 60°C. Aggiungere le scaglie di cioccolato e dissolverle. Aggiungere la pasta di nocciole ed il rum al composto. Versare il tutto negli stampi in silicone leggermente imburrati con lo Staccafacile e far settare in frigo per circa 2 ore. Sformare e decorare con amaretti, nocciole e crema spalmabile al cacao.