Cono di pasta Kataifi con crostacei e frutta esotica

Name: Cono di pasta Kataifi con crostacei e frutta esotica
Yield: 4
Ingredients: 200.0g pasta Kataifi; 100.0g Maizena Amido di mais; 8.0nr gamberi; 8.0nr scampi; 1.0nr Avocado medio; 1.0nr papaia; 1.0nr mango; 50.0ml Hellmann’s Caesar dressing; 100.0g Calvé Gastronomica Compatta 5 L

Cono di pasta Kataifi con crostacei e frutta esotica – - Ricetta

Un piatto ideale per portare lo street food anche all'interno del ristorante, abbinamenti innovativi che conquisteranno i palati più curiosi.

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Preparazione cono

pasta Kataifi 200.0 g
Maizena Amido di mais 100.0 g

Maizena Amido di mais

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gamberi 8.0 nr
scampi 8.0 nr

Frutta

Avocado medio 1.0 nr
papaia 1.0 nr
mango 1.0 nr

Presentazione

Hellmann’s Caesar dressing 50.0 ml

Hellmann’s Caesar dressing

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Calvé Gastronomica Compatta 5 L 100.0 g

Calvé Gastronomica Compatta 5 L

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a. Aperitivi e Antipasti

b. Pesce

Un piatto ideale per portare lo street food anche all'interno del ristorante, abbinamenti innovativi che conquisteranno i palati più curiosi.

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Preparazione

Preparazione cono
Avvolgere la pasta Kataifi intorno ai gamberi e agli scampi privati del carapace e passati nella Maizena amido di mais. Cuocere in forno a 180° per 4-5 minuti.
Frutta
Pelare la frutta esotica, privarla del nocciolo e dei semi e tagliarla a listarelle.
Presentazione
Impiattare utilizzando un cestino di bambù e carta alimentare oppure formare con la carta paglia un cono nel quale inserire i gamberi, gli scampi e la frutta esotica tagliata. Accompagnare con Caesar Salad Hellmann’s miscelata alla Gastronomica Compatta Calvé.

a. Aperitivi e Antipasti

b. Pesce