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Cono di pasta Kataifi con crostacei e frutta esotica

Un piatto ideale per portare lo street food anche all'interno del ristorante, abbinamenti innovativi che conquisteranno i palati più curiosi.

Cono di pasta Kataifi con crostacei e frutta esotica – Ricetta

Ingredienti

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Preparazione cono

  • pasta Kataifi 200.0 g
  • Maizena Amido di mais 700 Gr 100.0 g

Frutta

  • avocado 1.0 nr

Presentazione

Preparazione

  1. Preparazione cono

    Avvolgere la pasta Kataifi intorno ai gamberi e agli scampi privati del carapace e passati nella Maizena, dopo averli precedentemente marinati con il Ridotto di Astice Knorr. Cuocere in forno a 180° per 4-5 minuti.

  2. Frutta

    Pelare la frutta esotica, privarla del nocciolo e dei semi e tagliarla a listarelle.

  3. Presentazione

    Impiattare utilizzando un cestino di bambù e carta alimentare oppure formare con la carta paglia un cono nel quale inserire i gamberi, gli scampi e la frutta esotica tagliata. Accompagnare con Caesar Salad Hellmann’s miscelata alla Gastronomica Compatta Calvé e a qualche goccia di Ridotto di Astice Knorr.