Rigatoni con crema di broccoli e bocconcini di coniglio all'olio piccante
Una delle tecniche più interessanti legate al mondo dell’agriturismo è quello di servire i piatti con olii aromatizzati e preparati in casa. Generalmente in questa tecnica “per infusione” si porta l’olio ad una temperatura non superiore ai 60°C prima di aggiungere l’elemento aromatizzante.
