brownie alla patata dolce e mousse al cioccolato aromatizzata allo zenzero

Un brownie fuori dagli schemi, preparato con le patate dolci, i datteri e la farina di nocciole. Accompagnato da una morbida e deliziosa mousse al cioccolato aromatizzata allo zenzero per far concludere dolcemente il pasto ai tuoi Ospiti.

Per il brownie alla patata dolce
Tagliare le patate dolci in pezzi grandi senza sbucciarle. Cuocere in forno preriscaldato a 175° per 20-25 minuti o fin quando diventeranno morbide. Lasciarle raffreddare. Mescolare la farina di nocciole, la farina, il cacao, la cannella e aggiungere il pizzico di sale. Unire i datteri con l’estratto di vaniglia nella planetaria e frullare fino a ottenere un composto uniforme. Sbucciare le patate dolci e aggiungerle nella planetaria, continuare a frullare. Mescolare il composto ottenuto con la miscela delle farine fino a ottenere un impasto liscio. Versare l’impasto in una teglia foderata con carta forno. Preriscaldare il forno e cuocere a 175°C per circa 25-30 minuti. Controllare la cottura del brownie con uno stuzzicadenti; quando esce asciutto dall’impasto, è pronto. Far raffreddare e tagliare a pezzi rettangolari il brownie
Per la mousse al cioccolato
Versare in un recipiente il contenuto delle due busta, il latte freddo e la panna. Per speziare la mousse, puoi aggiungere un po’ di zenzero fresco grattugiato. Montare con una frusta elettrica per 2 minuti alla minima velocità e per 5 minuti alla massima velocità. Prima di servire, riporre a rassodare in frigorifero per almeno 90 minuti.
Per la finitura
Porre al di sopra di ciascun brownie la mousse al cioccolato. Decorare le scaglie di cioccolato al sale marino e la cialda di cioccolato.