Buffalo wings al peperone e tabasco, yogurt con peperoni cruschi e crispy
Le alette di pollo fritte sono uno dei piatti più ricercati nelle steak house e nei pub. Qui li abbiamo marinati con la salsa Hellmann’s e con lo yogurt per esaltarne ulteriormente il gusto.
a. Carne
Ingredienti
Buffalo wings al peperone e tabasco, yogurt con peperoni cruschi e crispy
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€0.0
Procedimento
alette di pollo e coscette
/kg
2.0 kg
0%
yogurt magro
/g
300.0 g
0%
peperoni cruschi
/g
200.0 g
0%
Knorr Primerba Timo 340 Gr
/g
30.0 g
0%
18
Punti
Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 Gr
/g
20.0 g
0%
12
Punti
Olio Extra Vergine di Oliva
/qb
0.0 qb
0%
Knorr Brodo Elite Granulare 1,25 Kg
/qb
0.0 qb
0%
19
Punti
Sedano
Senza Coloranti
olio di semi
/qb
0.0 qb
0%
Hellmann's Salsa Thousand Islands 1L
/ml
400.0 ml
0%
Punti
Semi di sesamo e derivati
Senape e derivati
/
Procedimento
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alette di pollo e coscette 2.0 kg
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yogurt magro 300.0 g
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peperoni cruschi 200.0 g
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Olio Extra Vergine di Oliva
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olio di semi
Preparazione
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Procedimento
Mettere le alette di pollo e le coscette in un recipiente. Versare all’interno la salsa Thppusand Islands, lo yogurt, le Knorr Primerbe, l’olio, il Knorr Brodo Elite Granulare ed i peperoni cruschi frullati. Versare il tutto in una busta sottovuoto e chiudere al massimo del vuoto. Lasciare in frigorifero per circa due ore. Cuocere a bassa temperatura in forno a 80° per 1 ora. Togliere dal sacchetto e cuocere in forno a 200° per 20 minuti. Infine friggere in olio di semi bollente per qualche secondo per rendere croccanti le buffalo wings.
