Sfogliatella farcita con pasticcera alla banana e vaniglia
La sfogliatella molto spesso è il pre-dessert della maggior parte dei ristoranti, la farcitura è una nostra chicca.
Ingredienti
Per la sfogliatella
-
pasta sfoglia 500.0 g
-
zucchero di canna
-
tuorli sbattuti 2.0 nr
Per la crema
-
acqua 1.0 l
Per le banane
-
banane 500.0 g
-
zucchero 100.0 g
-
bacca di vaniglia 2.0 nr
-
burro 20.0 g
Preparazione
-
Per la sfogliatella
Stendere la pasta sfoglia e tagliarla in quadrati. Disporli in una teglia gastronorm foderata. Cuocere in forno a 170° per 10 minuti. Togliere dal forno e spennellare con tuorli sbattuti e panna e spolverare lo zucchero di canna. Continuare la cottura per altri 5 minuti. -
Per la crema
Preparare la crema seguendo le indicazioni riportate sulla scatola. -
Per le banane
Rosolare le banane a cubetti con il burro, lo zucchero e la vaniglia in polvere. Mantecare con la crema pasticcera. -
Per la decorazione
Tagliare a metà le sfogliatelle, farcire con la crema alla banana e decorare con stecche di vaniglia essiccate.
