Sfogliatella farcita con pasticcera alla banana e vaniglia

Name: Sfogliatella farcita con pasticcera alla banana e vaniglia
Yield: 30
Ingredients: 500.0g pasta sfoglia; 0.0qb zucchero di canna; 2.0nr tuorli sbattuti; 1.0l acqua; 300.0g Carte d’Or preparato per Crema Pasticcera a Freddo senza glutine; 500.0g banane; 100.0g zucchero; 2.0nr bacca di vaniglia; 20.0g burro

Sfogliatella farcita con pasticcera alla banana e vaniglia – - Ricetta

La sfogliatella molto spesso è il pre-dessert della maggior parte dei ristoranti, la farcitura è una nostra chicca.

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Per la sfogliatella

pasta sfoglia 500.0 g
zucchero di canna
tuorli sbattuti 2.0 nr

Per la crema

acqua 1.0 l
Carte d’Or preparato per Crema Pasticcera a Freddo senza glutine 300.0 g

Carte d’Or preparato per Crema Pasticcera a Freddo senza glutine

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Per le banane

banane 500.0 g
zucchero 100.0 g
bacca di vaniglia 2.0 nr
burro 20.0 g

g. Dessert e frutta

i. Dolci e Frutta

La sfogliatella molto spesso è il pre-dessert della maggior parte dei ristoranti, la farcitura è una nostra chicca.

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Preparazione

Per la sfogliatella
Stendere la pasta sfoglia e tagliarla in quadrati. Disporli in una teglia gastronorm foderata. Cuocere in forno a 170° per 10 minuti. Togliere dal forno e spennellare con tuorli sbattuti e panna e spolverare lo zucchero di canna. Continuare la cottura per altri 5 minuti.
Per la crema
Preparare la crema seguendo le indicazioni riportate sulla scatola.
Per le banane
Rosolare le banane a cubetti con il burro, lo zucchero e la vaniglia in polvere. Mantecare con la crema pasticcera.
Per la decorazione
Tagliare a metà le sfogliatelle, farcire con la crema alla banana e decorare con stecche di vaniglia essiccate.

g. Dessert e frutta

i. Dolci e Frutta