Tartelletta con mousse pralinata e croccante alle mandorle

Name: Tartelletta con mousse pralinata e croccante alle mandorle
Yield: 20
Ingredients: 200.0g Carte D'Or Base Neutra Croccante; 300.0g mandorle a fette; 20.0qt tartellette cotte da 8 cm; 1.0busta Carte D'Or Base Neutra Mousse; 500.0ml latte freddo intero; 50.0g cacao amaro; 100.0g pasta di nocciole

Tartelletta con mousse pralinata e croccante alle mandorle – - Ricetta

...

Procedimento

Carte D'Or Base Neutra Croccante 200.0 g

Carte D'Or Base Neutra Croccante

Acquista ora Free sample
mandorle a fette 300.0 g
tartellette cotte da 8 cm 20.0 qt
Carte D'Or Base Neutra Mousse 1.0 busta

Carte D'Or Base Neutra Mousse

Acquista ora Free sample
latte freddo intero 500.0 ml
cacao amaro 50.0 g
pasta di nocciole 100.0 g

g. Dessert e frutta

...

Preparazione

Procedimento
Mescolare la Base Neutra Croccante e le mandorle tritate. Disporre su di un tappetino di silicone il composto di circa 4 millimetri. Infornare e cuocere a 200°C per 10-12 minuti, sfornare e rompere la cialda. Preparare la Base Neutra Mousse come riportato sulla confezione. Amalgamare il cacao e la pasta di nocciole. Con l'aiuto di una sac à poche farcire le tartellette con una parte di mousse. Versare la restante parte del composto in uno stampo in silicone a bolle e congelare a -20°C per circa 2 ore. Sformare la mousse e ricoprirla con lo spray al cioccolato. Decorare la tartelletta con il croccante alle mandorle.

g. Dessert e frutta