Brodetto di pesce allo zafferano con patate e finocchietti
Con una base naturale già pronta - come il nostro Fumetto di Crostacei Knorr Professional - è più facile personalizzare anche la più classica delle ricette come la zuppa di pesce.
Ingredienti
Per il brodetto
-
martini bianco 40 ml
-
prezzemolo 20 g
Per le verdure ed il pesce
-
scorfano 1000 g
-
filetto di branzino 367 g
-
patate 71 g
-
vongole 133 g
-
timo fresco 21 g
-
basilico fresco 10 g
-
peperoncino fresco 9 g
-
aglio 8 g
-
finocchietto novello 10 nr
-
pomodorini canditi 10 nr
-
gamberi rossi 10 nr
-
cicale di mare 10 nr
-
ostriche 10 nr
Preparazione
-
Per il brodetto
Rosolare i pomodori con aglio e prezzemolo, sfumare con il Martini Bianco, aggiungere il Fumetto di Crostacei Knorr Professional. Frullare e filtrare. -
Per le verdure ed il pesce
Sbollentare le verdure. Sfilettare e pulire tutti i pesci, spadellare in padella antiaderente e cuocere insieme alle verdure nel brodetto. Completare l’impiattamento con i pomodorini canditi e le bruschettine di pane.
