Name: Melanzane ripiene di quinoa e pistacchi
Yield: 10
Ingredients: 5.0nr melanzane strette e piccole; 0.0qb Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg; 10.0g Knorr Primerba Timo; 10.0g Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 g; 400.0g quinoa colorata; 0.0qb Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg; 0.0qb Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 g; 150.0g carote; 100.0g Avocado medio; 60.0g pistacchi; 100.0g sedano; 0.0qb citronette di olio e limone; 0.0qb pistacchi; 0.0qb germogli

Anche i piatti vegetariani devono avere un bell’aspetto, ecco perché abbiamo usato le melanzane come contenitore di un’insalatina di quinoa.

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Preparazione

Per le melanzane
Tagliare le melanzane a metà. Condirle con le prime erba e con il brodo dell’orto. Cuocere in forno a 150° per 40 minuti. Svuotare leggermente al centro le melanzane per creare un contenitore. Tagliare a cubetti la parte tolta dalla melanzana.
Per la quinoa
Cuocere la quinoa nel brodo. In una padella arrostire le tutte le verdure e l’avocado a cubetti. Integrare la melanzana a cubetti. Condire con le prime erba, la citronette di olio e limone ed i pistacchi.
Per la finitura
Riempire le melanzane con l’insalatina di quinoa. Decorare con i pistacchi ed i germogli.

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Melanzane ripiene di quinoa e pistacchi

Ingredienti

Per le melanzane

Knorr Brodo dell’Orto Granulare 1,25 Kg

Knorr Primerba Timo

Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 g

Per la quinoa