Zuppa di crema catalana con crostini di colomba al miele

La colomba è un simbolo di Pace fin dai tempi in cui Noè dopo il diluvio ricevette un ramoscello d'ulivo proprio da una colomba. E' agli inizi del '900 che la colomba diventa il classico dolce Pasquale così come lo conosciamo oggi. In questa ricetta viene presentata una versione abbinata ad una crema catalana.

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Per la crema catalana

Latte UHT 500.0 ml
Carte d’Or preparato in polvere per Crema Catalana 516 Gr 1.0 busta di preparato

Carte d’Or preparato in polvere per Crema Catalana 516 Gr

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panna 500.0 ml

Per i crostini

colomba pasquale 500.0 g
miele 150.0 g
mandorle pelate 40.0 g

Per la decorazione

arancia essicata
lamponi freschi 50.0 g
Menta foglioline
granella di zucchero 50.0 g

g. Dessert e frutta

i. Dolci e Frutta

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Preparazione

Per la crema catalana
Miscelare il latte e la panna con il preparato per Crema Catalana Carte D'Or. Versare il composto in un padellino in alluminio da servizio
Per i crostini
Tagliare la colomba a cubetti e condirla con il miele e le mandorle pelate. Cuocere in forno a 180° per 6 minuti.
Per la decorazione
Disporre i crostini sulla crema catalana. Guarnire con lo zucchero in granella, i lamponi, l'arancia essiccata e la menta fresca.

g. Dessert e frutta

i. Dolci e Frutta