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Mousse al cocco con frutta tropicale

Il cocco non contiene latte, il liquido al suo interno è acqua (acqua di cocco). Il latte di cocco che troviamo in commercio viene estratto dalla spremitura della polpa. 

Mousse al cocco con frutta tropicale – Ricetta

Ingredienti

−
+

Mousse

Frutta

  • ananas 1 pc
  • kiwi 3 pc
  • papaya 1 pc
  • frutto della passione 3 pc

Presentazione

  • Frutta liofilizzata 20 g
  • Germogli o foglie di lime 1 vaschetta

Preparazione

  1. Mousse

    In una planetaria, preparare la Mousse come da indicazioni riportate sulla confezione.

  2. Frutta

    Pulire la frutta, tagliarla a brunoise e mescolarla insieme delicatamente.

  3. Presentazione

    Disporre la frutta in un piatto e adagiateci le quenelles di mousse al cocco. Guarnire il dessert con la frutta liofilizzata e con qualche foglia di lime. Servire.