Mousse al cocco con frutta tropicale
Il cocco non contiene latte, il liquido al suo interno è acqua (acqua di cocco). Il latte di cocco che troviamo in commercio viene estratto dalla spremitura della polpa.
Ingredienti
Mousse
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latte 500 ml
Frutta
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ananas 1 pc
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kiwi 3 pc
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papaya 1 pc
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frutto della passione 3 pc
Presentazione
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Frutta liofilizzata 20 g
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Germogli o foglie di lime 1 vaschetta
Preparazione
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Mousse
In una planetaria, preparare la Mousse come da indicazioni riportate sulla confezione. -
Frutta
Pulire la frutta, tagliarla a brunoise e mescolarla insieme delicatamente. -
Presentazione
Disporre la frutta in un piatto e adagiateci le quenelles di mousse al cocco. Guarnire il dessert con la frutta liofilizzata e con qualche foglia di lime. Servire.
