Burger di tonno, cipolla e salsa mille isole

Name: Burger di tonno, cipolla e salsa mille isole
Yield: 10
Ingredients: 300.0g cipolla dorata; 50.0ml vino bianco; 0.0qb Olio Extra Vergine di Oliva; 0.0qb sale e pepe; 0.0qb bacche di ginepro; 0.0g Fondo Bruno legato granulare senza glutine; 1.0kg tonno rosso; 5.0g Knorr Primerba Timo 340 Gr; 5.0g Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 Gr; 0.0qb citronette; 500.0g Calvé Maionese Compatta 4,75 Kg; 200.0g peperoni pequillo; 100.0g olive nere denocciolate; 50.0g cipolla bianca; 10.0nr panini tartaruga; 100.0g cipolla rossa; 0.0qb germogli di pisello

Burger di tonno, cipolla e salsa mille isole – - Ricetta

La rivisitazione della pizza tonno e cipolla riproposta all’interno di un panino.

...

Per le cipolle brasate

cipolla dorata 300.0 g
vino bianco 50.0 ml
Olio Extra Vergine di Oliva
sale e pepe
bacche di ginepro
Fondo Bruno legato granulare senza glutine

Fondo Bruno legato granulare senza glutine

Acquista ora Free sample

Per il tonno

tonno rosso 1.0 kg
Knorr Primerba Timo 340 Gr 5.0 g

Knorr Primerba Timo 340 Gr

Acquista ora Free sample
Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 Gr 5.0 g

Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 Gr

Acquista ora Free sample
citronette

Per la salsa mille isole

Calvé Maionese Compatta 4,75 Kg 500.0 g

Calvé Maionese Compatta 4,75 Kg

Acquista ora Free sample
peperoni pequillo 200.0 g
olive nere denocciolate 100.0 g
cipolla bianca 50.0 g

Per la farcitura

panini tartaruga 10.0 nr
cipolla rossa 100.0 g
germogli di pisello

f. Hamburger e Panini

b. Pesce

La rivisitazione della pizza tonno e cipolla riproposta all’interno di un panino.

...

Preparazione

Per le cipolle brasate
Tagliare le cipolle bianche a fette sottili. Farle rosolare in padella con olio e bacche di ginepro. Sfumare con il vino bianco ed aggiungere il fondo bruno legato granulare senza glutine. Lasciare cuocere per qualche minuto a fiamma bassa e condire con sale e pepe.
Per il tonno
Condire il tonno con le prime erba e con la vinaigrette. Arrostire in padella antiaderente da tutti i lati preservandone la cottura al cuore al sangue. Scaloppare il tonno al momento del servizio.
Per la salsa mille isole
Frullare peperoni, olive e cipolla, unire il composto alla maionese.
Per la farcitura
Spalmare la salsa mille isole sulla base del panino. Farcire il panino con la cipolla rossa a julienne, il tonno, la cipolla brasata ed i germogli di piselli.

f. Hamburger e Panini

b. Pesce

Burger di tonno, cipolla e salsa mille isole

Ingredienti