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Burger di tonno, cipolla e salsa mille isole

La rivisitazione della pizza tonno e cipolla riproposta all’interno di un panino.

Burger di tonno, cipolla e salsa mille isole – Ricetta

Ingredienti

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Per le cipolle brasate

  • cipolla dorata 300.0 g
  • vino bianco 50.0 ml
  • Olio Extra Vergine di Oliva
  • sale e pepe
  • bacche di ginepro
  • Fondo Bruno legato granulare senza glutine

Per il tonno

  • tonno rosso 1.0 kg
  • Knorr Primerba Timo 340 Gr 5.0 g
  • Knorr Primerba Cipolla rosolata 340 Gr 5.0 g
  • Hellmann’s Citrus Vinaigrette 1 Lt

Per la farcitura

  • panini tartaruga 10.0 nr
  • Hellmann's Salsa Thousand Islands 1L 200.0 ml
  • cipolla rossa 100.0 g
  • germogli di soia

Preparazione

  1. Per le cipolle brasate

    Tagliare le cipolle bianche a fette sottili. Farle rosolare in padella con olio e bacche di ginepro. Sfumare con il vino bianco ed aggiungere il fondo bruno legato granulare senza glutine. Lasciare cuocere per qualche minuto a fiamma bassa e condire con sale e pepe.

  2. Per il tonno

    Condire il tonno con le prime erba e con la vinaigrette. Arrostire in padella antiaderente da tutti i lati preservandone la cottura al cuore al sangue. Scaloppare il tonno al momento del servizio.

  3. Per la farcitura

    Spalmare la salsa Thousand Islandssulla base del panino. Farcire il panino della cipolla rossa a julienne, il tonno, la cipolla brasata ed i germogli di piselli.